Продукти:

500 г кайма, 1 чашка ориз, 1 главичка лук, 1 морков, малко кимион, червен пипер, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам на дребно зеленчуците, прибавям каймата, ориза, подправките и омесвам плънката (не я запържвам).
Лозовият лист предварително съм го попарила с вряща вода.

photo/IMG_4897.JPG

Вземам машинката, поставям я на най-горната степен за по-дебели сармички. Поставям лозовия лист, слагам от плънката (около 1 чаена лъжичка) и с плъзгача завивам сармичката. Подреждам ги в тенджерата, поръсвам ги с олио, слагам няколко скилидки чесън, заливам ги с вода - да е един пръст над сармите - и ги варя 30 минути. Изключвам котлона и ги оставям, докато попият всичката вода. Аз ги сервирам с кисело мляко, но може и с парче лимон.
С машинката правя банички пурички, като листата нарязвам на квадрати и плънка по-желание. Само че, след като ги наредя в тавата, ги поръсвам с разтопено масло и ги пека до приятен загар.

Публикувана в Ястия с кайма

Продукти:

1 пакет одрински кори (кръгли), по половин връзка пресен лук, спанак, див чесън, киселец, 2 яйца, 300 г сирене, парче масло, олио, 3 лъжици кисело мляко.

Начин на приготвяне:

Задушавам в олио измитите и нарязани зеленчуци, отстранявам ги от котлона, прибавям натрошено сирене и разбитите яйца. В намазана с масло тава слагам кора, която трябва да е по-голяма от тавата. В средата слагам плънката и я завивам с втората кора, като подгъвам краищата, така че да не излиза плънката. Другите кори, намазвам с олио, натрошавам сирене, събирам я като хармоника и я подреждам около плънката. Така правя и с останалите кори, докато запълня тавата. След това хващам провисналата кора и я загъвам около плънката, като плисе. Върху плънката слагам сирене, а останалите кори намазвам с киселото мляко, слагам парченца масло и пека на 180 градуса. След като се опече зелникът го напръсквам с вода и покривам тавата с кърпа да се задуши.Сервирам го с таратор от репички.

pie_with_spinach.jpg

Публикувана в Тестени
Неделя, 16 Юли 2017 22:15

Баница с тиквички

Продукти:

1 пакет къпани кори, 3 тиквички, 1 връзка копър, 150 г извара, 100 г сирене, 3 яйца, 1 чашка брашно, щипка сода, 1 чашка олио, парче кашкавал, 3 лъжици кисело мляко, парче масло, сол.

Начин на приготвяне:

Настъргвам тиквичките и ги оставям да се отцедят. В дълбока купа разбивам яйцата с брашното, прибавям олиото, изварата, натрошеното сирене, содата, нарязания копър и тиквичките; разбърквам сместа добре. Разстилам кората, поръсвам я цялата с плънка и я завивам. Така правя, докато свършат всички кори. Намазвам баницата с киселото мляко, разбито с маслото, отгоре поръсвам с настърган кашкавал и леко посолявам. Пека на 180 градуса 30 минути.

Публикувана в Тестени
Сряда, 24 Май 2017 20:17

Бакла яхния

Продукти:

500 г бакла, 1 глава лук, 1 морков, 4 скилидки чесън, 1 парче целина, ½ лимон, 4 лъжици олио, 1 връзка копър, 1 лъжичка брашно, червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Изчиствам баклата, нарязвам я и я претривам със сол, за да се махнат власинките по шушулката. След това веднага я измивам с топла вода, за да не се втвърди шушулката. Слагам баклата в тенджера и я варя 5-6 минути, прецеждам я и добавям нарязаните на дребно зеленчуци и олиото. След като се свари, прибавям нарязания на дребно лимон, посолявам и оставям отново да ври. Когато лимонът омекне, прибавям разтвореното брашно с червения пипер. След като сваля яхнията от котлона прибавям нарязания копър. Сервирам я с подлучено кисело мляко.

Публикувана в Постни ястия
Събота, 28 Май 2016 20:36

Пъстра пролетна мусака

Продукти:

2 тиквички, 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, ½ чашка ориз, 1 връзка копър, 3 яйца, 1 чашка прясно мляко, 150 г сирене, 100 г кашкавал, 3 лъжици олио, черен, червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам зеленчуците на кубчета, прибавям, ориза, дръжките на копъра, нарязани на дребно, олиото, черния и червен пипер, посолявам, обърквам всичко, изсипвам го в тава, сипвам малко вода и пека във фурната на 180 градуса, на вентилатор, 30 минути. Разбивам яйцата с прясното мляко, прибавям натрошеното сирене и нарязания копър, разбърквам и заливам мусаката. Отгоре поръсвам с настъргания кашкавал и допичам, докато кашкавалът получи приятен загар.

 

mixed_spring_mussaka2.jpg

Публикувана в Постни ястия
Вторник, 24 Май 2016 20:35

Свежа пролетна супа

Продукти:

150 г киселец, 150 г коприва, 50 г гъба кладница, 3 стръка пресен лук, 3 стръка пресен чесън, джоджен, 1 лъжица брашно, кисело мляко, червен пипер, сол.

nettle.jpg.

Начин на приготвяне:

Задушавам до омекване нарязаните на дребно гъби в 3 лъжици олио, прибавям брашното, червен пипер, чашка вода и бъркам, до получаването на гладка кашичка. Прибавям нарязаните зеленчуци, заливам с вода, така че бульона да бъде по-гъст, и варя до готовност. Сервирам супата с лъжица кисело мляко.

Публикувана в Супи

 

Продукти:

1 голяма тиквичка, 2-3 картофа, шепа киселец, 1 лъжица брашно, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам  тиквичката и картофите на кубчета и ги сварявам. Пасирам ги с пасатор, прибавям размитото в студена вода брашно, за да придаде плътност на супата. Нарязвам киселеца на тънки ивички, прибавям го, посолявам на вкус, поръсвам с черен пипер и сервирам. По-желание може да се сложи настъргано сирене.

Публикувана в Супи

Продукти:

1 кг картофи, 500 г коприва, ½ пакетче масло, 1, чаша и половина прясно мляко, 3 лъжици брашно, 150 г колбас (според вашия вкус), 250 г кашкавал, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Попарвам измитата коприва, отцеждам я и я нарязвам на дребно. В тигана стопявам маслото, прибавям брашното и леко го запържвам, прибавям копривата, разбърквам и постепенно прибавям прясното мляко до получаването на каша.
Обелвам сварените картофи, намачквам ги като за пюре, прибавям копривената каша, половината настърган кашкавал, черния пипер, посолявам, разбърквам с ръка и изсипвам сместа в намаслена тава. Пека във фурната 15 минути на 180 градуса. Изваждам запеканката и я поръсвам с настърган кашкавал, връщам я отново във фурната за 5 минути, докато кашкавалът се разтопи.

По същия начин може да се направи запеканка с лобода, спанак и лапад.

Публикувана в Постни ястия
Сряда, 17 Април 2013 20:54

Пролетна дроб чорба

Продукти:

600 г дроб (свински или телешки), 1 чашка ориз, 1 връзка пресен лук, 1 връзка пресен чесън, 1 морков, резен целина, 200 г спанак, шепа коприва, 1 зеленчуков бульон, 1 връзка копър, джоджен, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Сварявам дроба с натрошения бульон и отпенвам. Изваждам го да изстине и го нарязвам на дребни кубчета, прибавям,ориза, измитите и нарязани зеленчуци и оставям да се варят на слаб огън. Посолявам на вкус и прибавям стрит черен пипер. Махам от котлона и прибавям бучка масло.
По-същия начин приготвям и агнешка дроб чорба.

Публикувана в Супи
Петък, 15 Март 2013 20:16

Пюре от спанак

Продукти:

700 г спанак, 2 чаши прясно мляко, 1/2 пакетче масло, 2 скилидки чесън, 3 лъжици брашно, 1 яйце, сол.

Начин на приготвяне:

Измитият спанак слагам в тенджера, доливам малко вода и варя на котлона около десет минути. Свалям от огъня, изцеждам водата, чесъна нарязвам на филийки, прибавям сол, маслото, млякото и оставям на котлона отново да заври. Пасирам всичко с пасатор и бъркам енергично, прибавям брашното, размито с малко вода на кашица, и продължавам да бъркам до желаната гъстота на пюрето.
В съд с вряща и подсолена вода разчупвам яйцето и го варя около три минути.
Сервирам пюрето, отгоре слагам отцеденото яйце, поливам го с лъжичка разтопено масло с червен пипер и отстрани слагам плочка сирене.
По същия начин правя и пюре от коприва.

Публикувана в Постни ястия
Страница 1 от 2
Demo