Продукти:

3 яйца, парче масло, парче кашкавал, сол.
За соса:
4 лъжици кисело мляко, шепа див чесън, магданоз, червена чушка.

Начин на приготвяне:

Загрявам тигана, поставям маслото и преди да почне да прави балончета, изсипвам леко разбитите яйца (без да правят пяна). С шпатулата правя въртеливи движения, докато яйцата почнат да се запичат, поръсвам настъргания кашкавал и с шпатулата завивам 1/3 от омлета, придърпвам го до края на тигана и захлупвам с другата страна. Цветът на омлета трябва да е бледо жълт, без загар. Покривам тигана с чинията и го обръщам, като прегънатата част трябва да е отдолу. Омлета става много пухкав.
От млякото и нарязаните зеленчуци правя сос и го слагам отстрани на омлета. Също може да се постави сладко то боровинки.
Ако тиганът ви е голям, яйцата са 6.

Продукти:

4 яйца, 3 печени чушки, 1 главичка червен лук, парче сирене, 4 лъжици кисело мляко 1 лъжица горчица, лъжичка куркума, магданоз, сол.

Начин на приготвяне:

Обелвам сварените яйца и ги нарязвам на кубчета. Към тях прибавям нарязаните чушки, лук, натрошеното сирене, нарязания магданоз, заливам ги със соса, приготвен от млякото, горчицата и куркумата.
Разбърквам салатата и, ако е необходимо, посолявам.

Продукти:

1 л прясно мляко с висок процент масленост, 6 яйца, 1 чаша захар, 1 бр. ванилия.

Начин на приготвяне:

Карамелизирам направо в тавата захарта, като я бъркам непрекъснато, за да не прегори, и я разпределям навсякъде по дъното.Яйцата и захарта разбивам с миксер до побеляване, прибавям млякото, ванилията и продължавам да разбивам. След това изсипвам в тавата с карамелизираната захар и слагам да се пече на 150 градуса 1 час и половина. Пека на ниски градуси, защото не го слагам на водна баня.

Продукти:

2-3 големи картофа, 1 яйце, 100 г сирене, 1 чашка прясно мляко, парче масло, червен пипер.

Начин на приготвяне:

Пасирам сварените и обелени картофи, прибавям маслото, прясното мляко и бъркам на котлона до желаната гъстота. Прибавям натрошеното сирене и махам от котлона.
Във вряща вода пускам яйцето и го варя 3 минути. Сипвам пюре в чинията, отгоре яйцето, поръсвам с червен пипер и сервирам.
Можете да разтопите масло с червен пипер и да полеете яйцето.

Продукти:

4 яйца, ½ пакетче крема сирене, 1 лъжица кисело мляко, 1 лъжичка горчица, магданоз, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Обелвам твърдо сварените яйца и ги разполовявам с къдрав нож за рязане на сирена. Изваждам жълтъците, прибавям към тях сиренето, млякото, горчицата, нарязания магданоз, черен пипер, сол и размачквам с вилица, до получаването на кремообразна смес. С малка лъжичка пълня белтъка със сместа. Плънката може да я поставите и с шприц, става по-красиво.

Картофени гнезда с пъдпъдъчи яйца
Potato nests with quail eggs

Продукти:

5-6 картофа, 5-6 пъдпъдъчи яйца, 1 лъжица брашно, шепа нарязан магданоз, парче сирене, моцарела, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Намачквам сварените картофи, прибавям брашното, натрошеното сирене и магданоза, поръсвам с черен пипер, сол и омесвам всичко добре. Разделям сместа на 6 топки и ги поставям във форма за мъфини, намазана с масло. С мокра ръка правя в средата кладенче, поръсвам с настъргана моцарела, слагам яйцата, и поръсвам отгоре с моцарела. Пека ги във фурната, докато яйцата се забулят.

Продукти:

4 яйца, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 5 маслини, 1 стрък зелен лук, стрък чесън, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам зеленчуците и маслините (без чесъна) на дребно. Вземам 4 чаени чаши и във всяка слагам парче домакинско фолио, така че краищата да стърчат извън чашата. С четка намазвам фолиото с олио, посипвам от зеленчуците, внимателно разчупвам яйцето, за да остане жълтъка цял, посолявам, отново поръсвам със зеленчуци, внимателно хващам крайчетата на фолиото, завъртам и увивам с конец. По същия начин правя и другите яйца. Пускам ги във вряща вода и ги варя около 4-5 минути. Изваждам ги, разрязвам фолиото и ги сервирам върху канапе от картофено пюре. Отстрани на пюрето поръсвам нарязания чесън.

Продукти:

3 варени яйца, (ако са ви останали великденски), 1 пакетче рулца от раци, 3 печени чушки, 1 стрък пресен лук, 2 лъжици горчица, 1 майонеза, 2 лъжици лимонов сок, сол.

Начин на приготвяне:

В прозрачна купа нарязвам обелените яйца, рулцата, чушките, лука и прибавям горчицата , майонезата, лимона и разбърквам всичко добре.
Сервирам го като предястие.

Продукти:

2 яйца, бучка масло, парче кашкавал, парче шунка, топено сирене, шарена сол.

Начин на приготвяне:

Загрявам тигана на котлона, слагам маслото да се разтопи, изсипвам разбитите яйца и леко завъртам тигана, така че яйцата да се разпределят равномерно. В едната половина на омлета слагам нарязаните на дребно сирена и шунката, покривам плънката с другата половина и оставям на слаб огън, докато сирената се разтопят.
Сервирам го топъл, със салата.

Продукти:

6-7 картофа, ½ пакетче масло, 2 чаши прясно мляко, 1 лъжичка вегета, 2 яйца, кашкавалена извара.

Начин на приготвяне:

Сварявам картофите. Обелвам ги горещи и заедно с маслото ги пасирам, прибавям вегетата, млякото, слагам на котлона и бъркам енергично до получаването на гъсто пюре.
Слагам вода да заври на котлона, прибавям лъжичка сол и счупвам яйцата, оставям ги да се забулят и изключвам котлона.
В чиния слагам пюрето, върху него подреждам яйцата, поръсвам ги с червен пипер, а отстрани слагам лъжица извара.
Това е много вкусна и бърза вечеря.