Четвъртък, 01 Август 2019 20:01

Крем супа с манатарки

Продукти:

350 г пресни (или замразени) манатарки, 2 картофа, 1 главичка лук, 2 скилидки чесън, 6 лъжици течна сметана, парченце масло, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

В тенджера слагам нарязани на кубчета манатарките, зеленчуците, заливам ги с вода и ги оставям да врат, докато картофите омекнат. Пасирам сместа, прибавям сметаната, бъркам, докато сместа поеме сметаната. Свалям от огъня, прибавям черния пипер, посолявам, прибавям маслото и захлупвам. Могат да се добавят кротони. Супата е с невероятен кадифен вкус.

Публикувана в Супи
Неделя, 03 Февруари 2019 16:53

Свинско с манатарки

Продукти:

800 г свински врат, 500 г манатарки (бланширани), 2 глави лук, 3-4 картофа, чашка вино, 1 лъжичка сумак, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам месото на късчета, прибавям нарязания лук, виното, подправките и го оставям няколко часа да се маринова. След това прибавям манатарките, разбърквам, отгоре поставям парченца масло, покривам тавата с фолио и пека около час на 160 градуса. След като сместа остане на мазнинка, остава един прекрасен сос, затова нарязвам 3-4 картофа, разбърквам и допичам.
Сумака е подправка, която наскоро открих, но е много подходяща за меса.

Публикувана в Ястия с месо
Сряда, 04 Юли 2018 20:58

Задушени гъби булка

Продукти:

4-5 гъби булка, парче масло, скилидка чесън, копър, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Почиствам гъбите от пръста, измивам ги, накъсвам ги на парчета, заливам ги с вода и ги варя около 30 минути. Изцеждам ги, прибавям маслото, черния пипер, сол и задушавам, докато останат на мазнинка. Махам ги от огъня, прибавям смачканата скилидка чесън и нарязания копър. Получава се страшна вкусотия.

amanita caesarea.jpg

Публикувана в Предястия

Продукти:

600 г гъби кладница, 1 малка главичка лук, 2 скилидки чесън, 1 чаша прясно мляко, парче масло, черен и червен пипер, 2 дафинови листа, сол.

Начин на приготвяне:

Изчистените гъби клоквам в подсолена вода десетина минути. Отцеждам ги, нарязвам ги на дребно, запържвам ги в масло заедно с нарязаните лук и чесън, заливам с чаша вода и варя до омекване на лука. Прибавям млякото, черния пипер, дафиновите листа и сол на вкус. Разтопявам масло в отделно съдче, прибавям червен пипер и го изсипвам в чорбата.
Сервирам чорбата топла, с оцет и чесън.

Публикувана в Супи
Demo