Четвъртък, 30 Юни 2016 22:27

Рататуй с два зеленчука

Продукти:

2 тиквички, 3 домата, 150 г кашкавал, олио, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам тиквичките на колелца, а доматите на полумесеци. Подреждам ги в тава, като ги застъпвам и редувам тиквичка, домат и т.н. Нарязвам кашкавала на тънки лентички и го подпъхвам върху доматите, посолявам, поръсвам с черен пипер, поливам с олио на много тънка струйка, сипвам вода колкото да покрие дъното на тавата и пека във фурната. Сервирам го с подлучено кисело мляко.

Публикувана в Постни ястия
Неделя, 12 Юни 2016 13:52

Мъфини от броколи

Продукти:

500 г броколи, 2 яйца, 150 г сирене 5 лъжици брашно, пармезан, малко сода за хляб, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Накъсвам броколите на розички и ги сварявам в подсолена вода. Охлаждам ги в студена вода и ги изсипвам в цедка, да се отцедят добре, след това ги намачквам с вилица. Разбивам яйцата с брашното, прибавям, натрошеното сирене, броколите, содата, черен пипер и сол на вкус. Разбърквам сместа и я изсипвам във формички за мъфини, които намазвам с масло. В моя случай използвам силиконови форми и не ги намазвам. Поръсвам ги с пармезан и ги пека на 180 градуса до суха клечка и приятен загар.

Публикувана в Постни ястия
Неделя, 05 Юни 2016 21:17

Царевични питки

Продукти:

1 чаша царевично брашно, 2 чаши пшенично брашно, 1 пакетче суха мая, 1 пакетче бакпулвер, 3 лъжици кисело мляко, 3 лъжици олио, сусам, ½ лъжичка захар, 1 лъжичка сол.

Начин на приготвяне:

В купа пресявам брашната, правя кладенче, прибавям маята, разбития бакпулвер в киселото мляко, олиото, захарта и солта. Замесвам, като прибавям топла вода, до получаване на меко и гладко тесто. Оставям го в купата, покривам я с фолио, и изчаквам тестото да втаса. След това го премесвам, разделям го на 6 парчета. Оформям топки, подреждам ги в тава, застлана с домакинска хартия, намазвам питките с олио и поръсвам със сусам. Пека ги във фурната до приятен загар, като проверявам с клечка тестото.

Публикувана в Тестени
Събота, 28 Май 2016 20:36

Пъстра пролетна мусака

Продукти:

2 тиквички, 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, ½ чашка ориз, 1 връзка копър, 3 яйца, 1 чашка прясно мляко, 150 г сирене, 100 г кашкавал, 3 лъжици олио, черен, червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам зеленчуците на кубчета, прибавям, ориза, дръжките на копъра, нарязани на дребно, олиото, черния и червен пипер, посолявам, обърквам всичко, изсипвам го в тава, сипвам малко вода и пека във фурната на 180 градуса, на вентилатор, 30 минути. Разбивам яйцата с прясното мляко, прибавям натрошеното сирене и нарязания копър, разбърквам и заливам мусаката. Отгоре поръсвам с настъргания кашкавал и допичам, докато кашкавалът получи приятен загар.

 

mixed_spring_mussaka2.jpg

Публикувана в Постни ястия
Сряда, 16 Юли 2014 03:00

Хайвер от патладжани

Продукти:

2 средни патладжана, 1 пакетче крема сирене, 3 скилидки чесън, шепа орехи, 2 лъжици галета, копър, сол, зехтин и оцет.

Начин на приготвяне:

Измитите патладжани надупчвам с ножа, завивам ги във фолио и ги пека във фурната 20 минути.
След като изстинат ги обелвам, прибавям всички продукти (без копъра), пасирам с пасатора до гладка смес, поръсвам с нарязания копър и го поднасям студен.

Публикувана в Салати
Събота, 25 Януари 2014 02:00

Плетен пирог със спанак

Продукти:

600 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца, 5 лъжици олио, 1 прясна мая, 1 лъжица захар и сол.
За плънката:
1 пакет замразен спанак, парче масло, 100 г сирене, шепа натрошени орехи,черен пипер.

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топлото мляко, прибавям захарта, покривам купата с кърпа и я оставям да шупне маята.
В дълбока купа пресявам брашното, правя кладенче, прибавям 1 яйце и белтъка от второто (жълтъка отделям за намазване), солта и олиото и сипвам постепенно от втасалата мая, бъркам, докато брашното поеме течността, и омесвам гладко тесто. Оставям го в купата, покривам го с кърпа и го оставям да втаса.
През това време задушавам спанака в маслото, отстранявам от котлона и след като изстине, прибавям натрошеното сирене, орехите, черен пипер и разбърквам.

knitted_spinach_pie2.jpg

Изсипвам втасалото тесто върху набрашнен плот и го премесвам. Разточвам го на правоъгълна кора, поставям я върху хартия за печене, и с остър нож, от двете страни го нарязвам на лентички. Слагам плънката в средата на кората и започвам да преплитам лентичките от двете страни. Поставям пирога в тава и го оставям да втаса. След като втаса го намазвам с жълтъка, разбит с малко олио и лъжичка прясно мляко, поръсвам го със сусам и го пека на 180 градуса 35 минути, като проверявам с клечка.

Публикувана в Тестени
Неделя, 21 Юли 2013 16:37

Зеленчуков хляб

Продукти:

600 г брашно, 1 суха мая, 1 чаша прясно мляко, 3 лъжици олио, 1/2 лъжичка захар, 1/2 лъжичка сол, 2 яйца, 150 г сирене, шепа киселец, малко сушен лук, 1 връзка копър и магданоз, 1 малка кутийка маргарин, сусам.

Начин на приготвяне:

Пресявам брашното заедно със сухата мая в дълбок съд за месене, прибавям леко затопленото мляко, олиото, солта и захарта, едното яйце и белтъка от другото, (жълтъкът използвам за намазване) и омесвам средно твърдо тесто. Оставям го 20 минути да почине в съда.
През това време нарязвам измития и подсушен киселец, натрошавам сиренето и нарязвам копъра и магданоза.
Разделям тестото на 3 топки. Разточвам първата топка на кора, тънка около 0.5 см, намазвам обилно с маргарин, отгоре поръсвам сирене, от копъра и магданоза и я оставям настрани. Втората топка тесто разточвам по същия начин, намазвам с маргарин поръсвам с киселеца, сушения лук и я поставям върху първата кора, същото правя и с третата кора, само че я поръсвам с останалото сирене, магданоз и копър, и я поставям върху другите кори. Прегъвам двете срещуположни страни една до друга (без да ги застъпвам), а след това прегъвам другите срещуположни страни една до друга. Поставям хляба в тавата за печене, разрязвам го на триъгълници (от средата към външната страна, като не разрязвам до края). Оставям да втаса около 30 минути, намазвам с останалия жълтък, поръсвам със сусам и го пека във затоплена фурна на 180 градуса 35 минути.
Вкусът е невероятен.

Публикувана в Тестени
Вторник, 16 Април 2013 20:16

Салата айсберг

Продукти:

1 айсберг, 1 стрък пресен лук, 3 домата, 1 малка краставица, хималайска червена сол, зехтин.

Начин на приготвяне:

Накъсвам айсберга с ръце, прибавям останалите нарязани на дребно зеленчуци, посолявам, поръсвам със зехтин и с ръка разбърквам, така че салатата да е въздушна, а не смачкана.

Публикувана в Салати
Неделя, 14 Април 2013 18:11

Картофени кифлички

Продукти:

4 картофа, 2 чаши брашно, ½ пакетче масло, 100 г сирене, 1 яйце, 3 лъжици кисело мляко, 1 бакпулвер, 1 лъжица ким, сол.

Начин на приготвяне:

Сварявам картофите цели, още докато са топли ги обелвам и пасирам, прибавям маслото (за да се разтопи), брашното, натрошеното сирене, яйцето, киселото мляко, бакпулвера, ким и сол. Омесвам картофеното тесто, меко - като за пица (знаете за връхчето на ухото). Оставям го да почине около половин час. Набрашнявам плота, разточвам кора, по-дебела, и нарязвам на триъгълници, които завивам на кифлички. Подреждам ги върху домакинска хартия на разстояние една от друга и пека във фурната на 170 градуса 35-40 минути.

Публикувана в Тестени
Вторник, 26 Март 2013 02:00

Миш-маш

Продукти:

10 печени чушки, 3 домата, 1 глава лук, 100 г сирене, 4 яйца, 6 лъжици олио, магданоз.

Начин на приготвяне:

В тенджерка сипвам олиото, прибавям нарязаният лук и задушавам, след това прибавям нарязаните чушки и домати и задушавам, докато водата изври.
Разбивам яйцата, натрошавам сиренето, прибавям сместа към задушените зеленчуци и бъркам, докато яйцето се запържи.
Сервирам миш-маша поръсен с пресен магданоз.
Ако нямате печени чушки, може да използвате пресни чушки.

Публикувана в Аламинути
Demo