Статии с етикет: Постни

Събота, 25 Януари 2014 02:00

Плетен пирог със спанак

Продукти:

600 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца, 5 лъжици олио, 1 прясна мая, 1 лъжица захар и сол.
За плънката:
1 пакет замразен спанак, парче масло, 100 г сирене, шепа натрошени орехи,черен пипер.

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топлото мляко, прибавям захарта, покривам купата с кърпа и я оставям да шупне маята.
В дълбока купа пресявам брашното, правя кладенче, прибавям 1 яйце и белтъка от второто (жълтъка отделям за намазване), солта и олиото и сипвам постепенно от втасалата мая, бъркам, докато брашното поеме течността, и омесвам гладко тесто. Оставям го в купата, покривам го с кърпа и го оставям да втаса.
През това време задушавам спанака в маслото, отстранявам от котлона и след като изстине, прибавям натрошеното сирене, орехите, черен пипер и разбърквам.

knitted_spinach_pie2.jpg

Изсипвам втасалото тесто върху набрашнен плот и го премесвам. Разточвам го на правоъгълна кора, поставям я върху хартия за печене, и с остър нож, от двете страни го нарязвам на лентички. Слагам плънката в средата на кората и започвам да преплитам лентичките от двете страни. Поставям пирога в тава и го оставям да втаса. След като втаса го намазвам с жълтъка, разбит с малко олио и лъжичка прясно мляко, поръсвам го със сусам и го пека на 180 градуса 35 минути, като проверявам с клечка.

Публикувана в Тестени
Неделя, 21 Юли 2013 16:37

Зеленчуков хляб

Продукти:

600 г брашно, 1 суха мая, 1 чаша прясно мляко, 3 лъжици олио, 1/2 лъжичка захар, 1/2 лъжичка сол, 2 яйца, 150 г сирене, шепа киселец, малко сушен лук, 1 връзка копър и магданоз, 1 малка кутийка маргарин, сусам.

Начин на приготвяне:

Пресявам брашното заедно със сухата мая в дълбок съд за месене, прибавям леко затопленото мляко, олиото, солта и захарта, едното яйце и белтъка от другото, (жълтъкът използвам за намазване) и омесвам средно твърдо тесто. Оставям го 20 минути да почине в съда.
През това време нарязвам измития и подсушен киселец, натрошавам сиренето и нарязвам копъра и магданоза.
Разделям тестото на 3 топки. Разточвам първата топка на кора, тънка около 0.5 см, намазвам обилно с маргарин, отгоре поръсвам сирене, от копъра и магданоза и я оставям настрани. Втората топка тесто разточвам по същия начин, намазвам с маргарин поръсвам с киселеца, сушения лук и я поставям върху първата кора, същото правя и с третата кора, само че я поръсвам с останалото сирене, магданоз и копър, и я поставям върху другите кори. Прегъвам двете срещуположни страни една до друга (без да ги застъпвам), а след това прегъвам другите срещуположни страни една до друга. Поставям хляба в тавата за печене, разрязвам го на триъгълници (от средата към външната страна, като не разрязвам до края). Оставям да втаса около 30 минути, намазвам с останалия жълтък, поръсвам със сусам и го пека във затоплена фурна на 180 градуса 35 минути.
Вкусът е невероятен.

Публикувана в Тестени
Вторник, 16 Април 2013 20:16

Салата айсберг

Продукти:

1 айсберг, 1 стрък пресен лук, 3 домата, 1 малка краставица, хималайска червена сол, зехтин.

Начин на приготвяне:

Накъсвам айсберга с ръце, прибавям останалите нарязани на дребно зеленчуци, посолявам, поръсвам със зехтин и с ръка разбърквам, така че салатата да е въздушна, а не смачкана.

Публикувана в Салати
Неделя, 14 Април 2013 18:11

Картофени кифлички

Продукти:

4 картофа, 2 чаши брашно, ½ пакетче масло, 100 г сирене, 1 яйце, 3 лъжици кисело мляко, 1 бакпулвер, 1 лъжица ким, сол.

Начин на приготвяне:

Сварявам картофите цели, още докато са топли ги обелвам и пасирам, прибавям маслото (за да се разтопи), брашното, натрошеното сирене, яйцето, киселото мляко, бакпулвера, ким и сол. Омесвам картофеното тесто, меко - като за пица (знаете за връхчето на ухото). Оставям го да почине около половин час. Набрашнявам плота, разточвам кора, по-дебела, и нарязвам на триъгълници, които завивам на кифлички. Подреждам ги върху домакинска хартия на разстояние една от друга и пека във фурната на 170 градуса 35-40 минути.

Публикувана в Тестени
Вторник, 26 Март 2013 02:00

Миш-маш

Продукти:

10 печени чушки, 3 домата, 1 глава лук, 100 г сирене, 4 яйца, 6 лъжици олио, магданоз.

Начин на приготвяне:

В тенджерка сипвам олиото, прибавям нарязаният лук и задушавам, след това прибавям нарязаните чушки и домати и задушавам, докато водата изври.
Разбивам яйцата, натрошавам сиренето, прибавям сместа към задушените зеленчуци и бъркам, докато яйцето се запържи.
Сервирам миш-маша поръсен с пресен магданоз.
Ако нямате печени чушки, може да използвате пресни чушки.

Публикувана в Аламинути
Неделя, 24 Март 2013 19:53

Зелник с киселец и спанак

Продукти:

700 г брашно, 1 яйце, 1 купичка прясно мляко, 3 лъжици кисело мляко, 5 лъжици олио, ½ пакетче масло, 1 пакет суха мая, щипка сода бикарбонат, сол.

За плънката:

400 г спанак, 1 връзка киселец, 1 яйце, 300 г сирене, 5 лъжици олио.

Начин на приготвяне:

В съда за месене пресявам брашното заедно с маята и содата, правя кладенче и слагам яйцето, затопленото мляко, киселото мляко, олиото, сол и омесвам гладко и меко тесто. Оставям го да престои десет минути, като го намазвам с малко олио, за да не хване коричка.
През това време си правя плънката, като в тенджерка задушавам с олиото спанака и киселеца, нарязани на дребно. Свалям от котлона и добавям разбитото яйце и натрошеното сирене. Оставям малко за поръсване на зелника.
Разделям тестото на четири топки. Първата разточвам по-голяма от тавата, слагам парченца масло и отгоре поставям другата кора, разточена малко по-дебела, разстилам половината от плънката, пак разточена кора, парченца масло, останалата плънка, отгоре другата кора, която нагъвам леко с пръсти, завивам с първата кора, която е по-широка от тавата. Тъй-като първата кората е доста широка, я загъвам като плисе и отгоре поръсвам с натрошено сирене. Пека във фурната на 160 градуса 40 минути до получаването на приятен загар. Изваждам зелника от фурната, намазвам с масло, поръсвам с вода, покривам с кърпа и, след като изстине, сервирам.

Публикувана в Тестени
Събота, 23 Март 2013 20:43

Зеленчукова супа

Продукти:

1 пакет замразени зеленчуци, 1 малка глава лук, шепа фиде, сол и олио.

Начин на приготвяне:

В тенджерата слагам зеленчуците, сипвам вода, прибавям 3 лъжици олио и варя на котлона до готовност но зеленчуците. Прибавям фидето и сол и доварявам супата още 10 минути.
Сервирам я топла, с лъжица кисело мляко.
Летния вариант на супата е с пресни зеленчуци и безспорно е по-вкусна.

Публикувана в Супи
Петък, 15 Март 2013 20:16

Пюре от спанак

Продукти:

700 г спанак, 2 чаши прясно мляко, 1/2 пакетче масло, 2 скилидки чесън, 3 лъжици брашно, 1 яйце, сол.

Начин на приготвяне:

Измитият спанак слагам в тенджера, доливам малко вода и варя на котлона около десет минути. Свалям от огъня, изцеждам водата, чесъна нарязвам на филийки, прибавям сол, маслото, млякото и оставям на котлона отново да заври. Пасирам всичко с пасатор и бъркам енергично, прибавям брашното, размито с малко вода на кашица, и продължавам да бъркам до желаната гъстота на пюрето.
В съд с вряща и подсолена вода разчупвам яйцето и го варя около три минути.
Сервирам пюрето, отгоре слагам отцеденото яйце, поливам го с лъжичка разтопено масло с червен пипер и отстрани слагам плочка сирене.
По същия начин правя и пюре от коприва.

Публикувана в Постни ястия
Събота, 09 Март 2013 02:00

Челадинки с ориз

Продукти:

1 чаша ориз, 150 г челадинки, 60 г масло, 1 стрък праз, 1 глава лук, 1 връзка киселец, 1 връзка лапад, 1 шепа спанак, 1 морков, черен и червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

В тенджера слагам маслото да се разтопи, и прибавям измитите и нарязани зеленчуци, бъркам, докато поомекнат, прибавям измитите гъби, червения пипер, солта и накрая ориза. Разбърквам добре, заливам с вода три към едно, прибавям черния пипер, сол и оставям ястието на слаб огън до готовността на ориза. Махам от котлона, захлупвам, за да попие оризът всичката вода и сервирам ястието, поръсено с пресен магданоз.
Зимният вариант е със замразени гъби и спанак, като вместо киселец слагам стерилизирани домати.

Публикувана в Постни ястия
Неделя, 03 Март 2013 20:10

Зеленчукова крем супа

Продукти:

1 пакет замразена зеленчукова смес, 1 опаковка замразен спанак, 1 яйце, 100 г сирене, 1 лъжица брашно,1/2 кофичка кисело мляко, черен пипер и сол.

Начин на приготвяне:

Измивам зеленчуците в цедка и ги поставям в тенджера, изсипвам спанака, доливам вода и варя на котлона до готовност на зеленчука. Пасирам с пасатора, посолявам, поръсвам малко черен пипер, доливам вода и оставям да заври. Разбивам яйцето с киселото мляко и брашното, натрошавам сиренето и добавям топла вода, за да не се пресече яйцето във врящата супа. Застройвам я, варя една минута и е готова за ядене.
Това е зимният вариант на супата, летният е с пресни зеленчуци.

Публикувана в Супи
Demo