Неделя, 24 Март 2013 19:53

Зелник с киселец и спанак

Продукти:

700 г брашно, 1 яйце, 1 купичка прясно мляко, 3 лъжици кисело мляко, 5 лъжици олио, ½ пакетче масло, 1 пакет суха мая, щипка сода бикарбонат, сол.

За плънката:

400 г спанак, 1 връзка киселец, 1 яйце, 300 г сирене, 5 лъжици олио.

Начин на приготвяне:

В съда за месене пресявам брашното заедно с маята и содата, правя кладенче и слагам яйцето, затопленото мляко, киселото мляко, олиото, сол и омесвам гладко и меко тесто. Оставям го да престои десет минути, като го намазвам с малко олио, за да не хване коричка.
През това време си правя плънката, като в тенджерка задушавам с олиото спанака и киселеца, нарязани на дребно. Свалям от котлона и добавям разбитото яйце и натрошеното сирене. Оставям малко за поръсване на зелника.
Разделям тестото на четири топки. Първата разточвам по-голяма от тавата, слагам парченца масло и отгоре поставям другата кора, разточена малко по-дебела, разстилам половината от плънката, пак разточена кора, парченца масло, останалата плънка, отгоре другата кора, която нагъвам леко с пръсти, завивам с първата кора, която е по-широка от тавата. Тъй-като първата кората е доста широка, я загъвам като плисе и отгоре поръсвам с натрошено сирене. Пека във фурната на 160 градуса 40 минути до получаването на приятен загар. Изваждам зелника от фурната, намазвам с масло, поръсвам с вода, покривам с кърпа и, след като изстине, сервирам.

Публикувана в Тестени
Събота, 23 Март 2013 20:43

Зеленчукова супа

Продукти:

1 пакет замразени зеленчуци, 1 малка глава лук, шепа фиде, сол и олио.

Начин на приготвяне:

В тенджерата слагам зеленчуците, сипвам вода, прибавям 3 лъжици олио и варя на котлона до готовност но зеленчуците. Прибавям фидето и сол и доварявам супата още 10 минути.
Сервирам я топла, с лъжица кисело мляко.
Летния вариант на супата е с пресни зеленчуци и безспорно е по-вкусна.

Публикувана в Супи
Петък, 15 Март 2013 20:16

Пюре от спанак

Продукти:

700 г спанак, 2 чаши прясно мляко, 1/2 пакетче масло, 2 скилидки чесън, 3 лъжици брашно, 1 яйце, сол.

Начин на приготвяне:

Измитият спанак слагам в тенджера, доливам малко вода и варя на котлона около десет минути. Свалям от огъня, изцеждам водата, чесъна нарязвам на филийки, прибавям сол, маслото, млякото и оставям на котлона отново да заври. Пасирам всичко с пасатор и бъркам енергично, прибавям брашното, размито с малко вода на кашица, и продължавам да бъркам до желаната гъстота на пюрето.
В съд с вряща и подсолена вода разчупвам яйцето и го варя около три минути.
Сервирам пюрето, отгоре слагам отцеденото яйце, поливам го с лъжичка разтопено масло с червен пипер и отстрани слагам плочка сирене.
По същия начин правя и пюре от коприва.

Публикувана в Постни ястия
Събота, 09 Март 2013 02:00

Челадинки с ориз

Продукти:

1 чаша ориз, 150 г челадинки, 60 г масло, 1 стрък праз, 1 глава лук, 1 връзка киселец, 1 връзка лапад, 1 шепа спанак, 1 морков, черен и червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

В тенджера слагам маслото да се разтопи, и прибавям измитите и нарязани зеленчуци, бъркам, докато поомекнат, прибавям измитите гъби, червения пипер, солта и накрая ориза. Разбърквам добре, заливам с вода три към едно, прибавям черния пипер, сол и оставям ястието на слаб огън до готовността на ориза. Махам от котлона, захлупвам, за да попие оризът всичката вода и сервирам ястието, поръсено с пресен магданоз.
Зимният вариант е със замразени гъби и спанак, като вместо киселец слагам стерилизирани домати.

Публикувана в Постни ястия
Неделя, 03 Март 2013 20:10

Зеленчукова крем супа

Продукти:

1 пакет замразена зеленчукова смес, 1 опаковка замразен спанак, 1 яйце, 100 г сирене, 1 лъжица брашно,1/2 кофичка кисело мляко, черен пипер и сол.

Начин на приготвяне:

Измивам зеленчуците в цедка и ги поставям в тенджера, изсипвам спанака, доливам вода и варя на котлона до готовност на зеленчука. Пасирам с пасатора, посолявам, поръсвам малко черен пипер, доливам вода и оставям да заври. Разбивам яйцето с киселото мляко и брашното, натрошавам сиренето и добавям топла вода, за да не се пресече яйцето във врящата супа. Застройвам я, варя една минута и е готова за ядене.
Това е зимният вариант на супата, летният е с пресни зеленчуци.

Публикувана в Супи
Неделя, 03 Март 2013 15:57

Кисело зеле с картофи и ориз

Продукти:

1 малка кисела зелка, 1 стрък праз, 1 домат, 1 чашка ориз, 4 картофа, червен и черен пипер.

Начин на приготвяне:

В дълбока тава нарязвам праза, картофите на кубчета, зелето, прибавям ориза, нарязания домат (аз използвах консервиран), черния и червен пипер. Разбърквам добре, прибавям олио и вода и пека във фурната на 180 градуса 40 минути. Хубаво е ястието да остане на мазнина, но да нее изсъхнало.
Сервирам го с добавка от колбаси и свежа салата.

Публикувана в Постни ястия
Неделя, 17 Февруари 2013 15:44

Доматена супа

Продукти:

1 буркан стерилизирани домати, 1 главичка лук, 1 лъжица захар, фиде, сол.

Начин на приготвяне:

Изсипвам доматите и нарязания лук в тенджера, доливам вода и варя на котлона, докато лукът омекне. Пасирам всичко с пасатора, прибавям захарта и сол на вкус и доварявам до желаната гъстота за крем супа. Прибавям фиде и след като фидето е готово изключвам котлона.
Сервирам супата с нарязан на дребно магданоз.
Летният вариант на супата е с пресни домати.

Публикувана в Супи
Събота, 26 Януари 2013 16:09

Якорудска шупла

Продукти:

500 г спанак, 200 г сирене, 1/2 кофичка кисело мляко, 60 г масло, 5-6 лъжици олио, 2 чаши брашно, 1 щипка сода бикарбонат, сол.

Начин на приготвяне:

В дълбок съд пресявам брашното, правя кладенче и в него изсипвам млякото, малко хладка вода, олиото, содата, сол и половината натрошено сирене. Разбърквам добре и прибавям измития и нарязан на дребно спанак. Разстилам сместа върху тава, покрита с хартия за печене, така че да се получи съвсем тънка коричка, поръсвам с останалото сирене, отгоре прибавям малки бучици масло и пека в умерено силна фурна, докато се опече и сиренето порозовее.Сервирам я топла, с чаша айран.

Тъй като не винаги се намира пресен спанак , понякога слагам 1 пакет замразен.

Публикувана в Постни ястия
Вторник, 22 Януари 2013 21:50

Огретен

Продукти:

1 кг картофи, 300 г кашкавал, 100 г сирене, 1 чашка прясно мляко, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Измитите картофи сварявам. Нарязвам кашкавала на кубчета, натрошавам сиренето, поръсвам с черен пипер и прибавям обелените картофи, нарязани на кубчета. Разбърквам сместа, отгоре прибавям парченца масло, заливам с прясното мляко и пека във фурната около 15 минути на вентилатор, на 200 градуса.

Публикувана в Постни ястия
Вторник, 15 Януари 2013 02:00

Вкусни картофи

Продукти:

7-8 картофа, 3 яйца, 100 г сирене, олио.

Начин на приготвяне:

Нарязвам обелените картофи на кубчета и ги задушавам в олио на котлона, да хванат розова коричка от всички страни. След като са готови изсипвам разбитите яйца с натрошеното сирене и бъркам интензивно, така че яйцата да се поемат от картофите. Поръсвам с черен пипер и сол на вкус. Това едно прекрасно и вкусно ястие, сервира се с подходяща според сезона салата.
За любителите на мръвката препоръчвам първо да запържат беконче, нарязано на дребно, и след като си пусне мазнината, да прибавят картофите, натам рецептата се повтаря.

Публикувана в Аламинути
Demo