Баклава с фурми по тунизийски

Оценете
(0 гласа)

Продукти:

1 пакет кори, (аз използвам от турските за баклава), 300 гр. фурми без костилките, 100 г сушени кайсии, 100 г суров шамфъстък, 250 г орехи 1 чашка олио, 1 пакетче масло.

За сиропа:

2 чаши захар, 2 чаши вода, кората на един лимон и сока на половин, 1 лъжичка розова вода, ½ лъжичка канела.

Начин на приготвяне:

Фурмите и кайсиите нарязвам на парченца, смилам ядките на едро и ги смесвам с фурмите.

В тава редя половината кори, разстилам плънката, отгоре другите кори, нарязвам баклавата на правоъгълници, заливам я с врящата мазнина и я слагам да се пече на много слаба фурна (почти да се суши), докато корите леко се издуят и получат лек загар. Изваждам опечената баклава и я оставям да изстива. Приготвям сиропа, да не бъде много гъст. Оставям го да се поохлади. Заливам хладката баклава с хладкия сироп и не я покривам. Така по-лесно поема сиропа и горната кора на баклавата остава хрупкава, а надолу е много сочна, без да плува в сироп.

Baklava.jpg

Прочетена 286 пъти
Demo