Сряда, 14 Ноември 2018 20:35

Содена питка с пшенични трици

Продукти:

1 ½ чаша брашно, 1 чашка пшенични трици, 1 бакпулвер, 1 яйце, 1 чашка кисело мляко, 4 лъжици олио, 1 лъжичка захар, 1 лъжичка сол, микс от семена.

Начин на приготвяне:

В дълбока купа пресявам брашното, прибавям бакпулвера, пшеничните трици, солта, захарта, семената и с вилица разбърквам сухата смес. Отделно разбивам яйцето с олиото, киселото мляко, 3 лъжици топла вода и постепенно изсипвам сместа към брашното. Омесвам средно меко тесто, поставям питката в намазнена тава, правя леки разрези с нож и пека до готовност.

 

Публикувана в Тестени

Продукти:

1 пакет одрински кори (кръгли), по половин връзка пресен лук, спанак, див чесън, киселец, 2 яйца, 300 г сирене, парче масло, олио, 3 лъжици кисело мляко.

Начин на приготвяне:

Задушавам в олио измитите и нарязани зеленчуци, отстранявам ги от котлона, прибавям натрошено сирене и разбитите яйца. В намазана с масло тава слагам кора, която трябва да е по-голяма от тавата. В средата слагам плънката и я завивам с втората кора, като подгъвам краищата, така че да не излиза плънката. Другите кори, намазвам с олио, натрошавам сирене, събирам я като хармоника и я подреждам около плънката. Така правя и с останалите кори, докато запълня тавата. След това хващам провисналата кора и я загъвам около плънката, като плисе. Върху плънката слагам сирене, а останалите кори намазвам с киселото мляко, слагам парченца масло и пека на 180 градуса. След като се опече зелникът го напръсквам с вода и покривам тавата с кърпа да се задуши.Сервирам го с таратор от репички.

pie_with_spinach.jpg

Публикувана в Тестени
Неделя, 04 Февруари 2018 21:13

Памук погача

Продукти:

700 г брашно, 2 яйца, 1 чаша прясно мляко, 1 кубче мая, 1 лъжичка захар, 1 лъжичка сол, 3 лъжици олио, масло, семена за поръсване.

Начин на приготвяне:

В купичка натрошавам маята, слагам захарта, заливам с топлото мляко и я оставям да втаса. В пресятото брашно правя кладенче, слагам едното яйце и белтъка на второто (жълтъка го оставям за намазване), олиото, солта и на тънка струйка изсипвам втасалата мая, като меся с ръката в кръг. Продължавам да меся, докато тестото поеме всичкото брашно, оформям го на топка и с въртеливо движение го удрям двадесет пъти на плота, пак меся, пак удрям, до получаването на меко тесто, което не се лепи по пръстите. Оставям го в купата, покривам с кърпа и го оставям около 30 минути да втаса. Поръсвам плота с брашно, изсипвам втасалото тесто, премесвам го и го разделям на три топки. Разточвам първата топка и намазвам отгоре мекото масло, отгоре втората кора, пак намазвам с масло, третата, намазвам с масло и с остър нож нарязвам тестото на осем триъгълника и ги завивам на кифлички. В тавата за печене слагам домакинска хартия, подреждам кифличките и ги оставям във фурната на 50 градуса да втасат. След това ги намазвам с разбития жълтък, поръсвам със семената и пека на 170 градуса около 40 минути.

 

Публикувана в Тестени
Неделя, 24 Септември 2017 20:51

Питка розички с пълнеж

Продукти:

3 чаши брашно, 1 лъжичка сол, 3 лъжици олио, щипка захар, хладка вода, 1 яйце, 200 г луканков салам, сирене чедър слайс, чубрица, парче масло за намазване на тавата.

Начин на приготвяне:

В дълбока купа слагам пресятото брашно, правя кладенче, прибавям солта, олиото, захарта и с хладка вода замесвам меко тесто, покривам го с кърпа и го оставям да втаса.
През това време нарязвам салама на тънки кръгчета, сиренето на квадратчета.
Премесвам втасалото тесто, разточвам то на кора (не тънка), с чаша, потопена в брашно, изрязвам кръгчета. Вземам кръгчето, поставям салама, отгоре сиренето, поръсвам с чубрица, прегъвам кръгчето наполовина, като полумесец, подреждам ги в тава, оставям питката отново да втаса, намазвам я с разбитото яйце и пека до суха клечка.

stuffed_loaf2.jpg

Публикувана в Тестени

Продукти:

2 тиквички, 2 яйца, 3 лъжици кисело мляко, ½ лъжичка сода, 150 г извара, 1 чаша брашно, 1 връзка копър, 1 парче луканков салам, 1 голяма опаковка моцарела, 3 домата, подправка за пица.

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбивам яйцата, млякото, содата, изварата, нарязания копър и брашното. Прибавям настърганите тиквички на ренде Бьорнер, разбърквам добре сместа, изсипвам я в намазнена тава и пека на 170 градуса до пълна готовност. Отгоре нареждам нарязания на колелца салам, върху него подреждам парчета моцарела, след това доматите, нарязани на кръгчета. Върху всеки домат слагам по малко парче моцарела или кашкавал, поръсвам с подправката и допичам до разливането на моцарелата, като внимавам доматите да не омекнат напълно.

Публикувана в Тестени
Неделя, 11 Юни 2017 20:45

Лесен кейк с ягоди

Продукти:

3 яйца, 1 чаша захар, 3 лъжици олио, 3 лъжици сметана, 3 лъжици прясно мляко, 1 бакпулвер, 2 чаши брашно, парче масло, 1 чаша нарязани ягоди, 3 шоколадови бисквита, 3 лъжици какао „Nesquik“, един натурален шоколад.

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата и захарта на пяна, прибавям разбитата сметана с млякото и бакпулвера, олиото и отново разбивам с миксера. Прибавям брашното и бъркам, докато сместа стане гладка. Изсипвам половината в намазана с маслото форма, поръсвам с какаото, отгоре изсипвам другата смес. Счуквам бисквитите, прибавям малко захар и овалвам ягодите, изсипвам ги върху тестото, като леко ги натискам с ръка, отгоре прибавям начупения шоколад. Пека на 140 градуса 45 минути, до суха клечка.

Публикувана в Тестени
Петък, 02 Юни 2017 21:15

Бюрек сарай

Или
Бюрекът на валиде султан

Продукти:

1 пакет кори, 4-5 глави лук, 2чаши натрошени орехи, 3 лъжици масло, черен сусам за поръсване, черен пипер, сол.
За заливката:
2 чаши прясно мляко, 1 чашка олио, 2 яйца.

Начин на приготвяне:

Нарязвам лука на дребно и го задушавам в маслото до омекване, прибавям орехите, черен пипер, сол и оставям на бавен огън, докато лукът леко се карамелизира. В отделна купа разбърквам продуктите за заливката и посолявам. В намаслена тава, покрита с домакинска хартия, започвам да редя бюрека. Един лист кора, върху него слагам част от заливката и така редя, докато стигна до средата на корите. Сипвам плънката и продължавам да редя по същия начин корите. Нарязвам бюрека на квадрати, отгоре изсипвам остатъка от заливката, поръсвам със сусама и пека на 170 градуса до получаването на хрупкави кори. Вкусът е невероятен.

Публикувана в Тестени
Понеделник, 22 Май 2017 21:20

Бърз домашен хляб

Продукти:

600 г брашно, 200 г топла вода, 1 пакетче суха мая, 1 лъжичка захар, 1 лъжичка сол, 1 лъжица ленено семе, 1 лъжица ким, 3 лъжици олио.

Начин на приготвяне:

В дълбока купа сипвам водата, прибавям захарта, маята, солта, олиото и бъркам, докато маята се разтвори. Прибавям пресятото брашно и семената и омесвам средно меко тесто. Намаслявам формата, слагам оформеният хляб, с остър нож правя прорези и го слагам първоначално на 50 градуса, докато се надигне тестото, и след това засилвам фурната на 170 градуса. Пека до суха клечка. След изваждане от фурната поръсвам хляба с вода и го покривам с кърпа, докато изстине.

Публикувана в Тестени
Понеделник, 01 Май 2017 17:11

Солен кейк с моцарела

Продукти:

3 яйца, 5 лъжици олио, 1 чаша кисело мляко, 1 бакпулвер, 1 чаша настъргана моцарела, 2 чаши брашно, една лъжичка ким, сол.

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата, прибавям олиото, млякото с разтворения бакпулвер, сол, брашното и бъркам, докато се получи гладка смес. Прибавям моцарелата и кима, разбърквам и изсипвам сместа във форма за кейк. Пека във фурната на 170 градуса до суха клечка.

Публикувана в Тестени
Неделя, 08 Януари 2017 20:34

Рулца с кайма и зеленчуци

Продукти:

1 пакет кори, 500 г кайма, 3 лъжици сушени зеленчуци, 150 г кашкавал, парче масло, 3 лъжици кисело мляко, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Задушавам каймата със зеленчуците, докато каймата стане зърниста. След като изстине, прибавям настъргания кашкавал, черен пипер, сол и разбърквам сместа.
Вземам лист кора, прегъвам я наполовина и в единия край слагам от плънката, прегъвам кората от двете страни, намазвам ги с разтопено масло и завивам рулото. Подреждам ги в тава, застлана с домакинска хартия, намазвам рулцата обилно с кисело мляко и масло и ги пека на 170 градуса на вентилатор около 20 минути.

Публикувана в Ястия с кайма
Страница 1 от 2
Demo