Статии с етикет: Броколи
Руло от кайма с броколи
Продукти:
600 г кайма, 1 глава лук, връзка магданоз, 3 лъжици галета, 2 яйца, черен пипер, индийско орехче, кимион, 1 пакет замразени броколи, 1 топка моцарела, 100 г синьо сирене, 3 лъжици соев сос, 3 лъжици кетчуп, 1 лъжица горчица, сол.
Начин на приготвяне:
Първо, омесвам каймата с нарязания на дребно лук и магданоз, прибавям, галетата, яйцата подправките (нарочно не съм дала мерки за подправките, защото всеки си преценява колко да сложи по свой вкус) и я оставям половин час да поотлежи. Задушавам броколите в две лъжици олио и малка бучица масълце, докато останат на мазнина и омекнат, поръсвам с черен пипер и ги оставям да се охладят. Върху намаслена домакинска хартия поставям каймата и с мокра ръка я разстилам на правоъгълник (не много тънък слой). В средата подреждам нарязаната моцарела, отгоре броколите, върху тях натрошавам синьото сирене, поръсвам с черен пипер и малко сол, с помощта на хартията оформям рулото, като от всички страни го обгръщам с каймата. Поставям го (заедно с хартията) в правоъгълна форма за кейк, намазвам го със соев сос, горчицата и кетчупа, разбити заедно, и пека в загрята фурна на 170 градуса 40 минути. Сервирам го с гарнитура по-желание. Моята е кхчери по индийски.
Домашна пица с броколи и сметана
Продукти:
1 пакет готово тесто, 400 г броколи, 1 червена чушка,1 стрък праз, 200 г синьо сирене, 3 триъгълничета топено сирене, парче кашкавал, 1 малка опаковка готварска сметана, подправка за пица.
Начин на приготвяне:
Първо запарвам броколите и след като омекнат, веднага ги шокирам в ледено студена вода, за да се запази зеленият цвят.
В тава застлана, с домакинска хартия, разстилам тестото и върху него редя – нарязаните на дребно праз и чушка, след това слагам парченца от триъгълните сиренца, върху тях слагам броколите накъсани на дребни розички, натрошавам синьото сирене, заливам със сметаната и пека в загрята фурна на вентилатор. След като се опече изваждам пицата от фурната, поръсвам я с настърган кашкавал, слагам подправките, връщам я в изключената фурна, докато се разтопи кашкавала.
Запеканка с картофи и броколи
Продукти:
6-7 картофа, 500 г броколи, 1 малка опаковка растителна сметана, 150 г настърган кашкавал, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Накъсвам броколите на розички и ги бланширам за малко във вряща подсолена вода, след това ги отцеждам. Обелвам сварените картофи и ги нарязвам на кубчета. Слагам ги в тавата, прибавям сметаната, черния пипер и сол. Разбърквам и слагам във фурната да се пече на 170 градуса на вентилатор, до поемането на сметаната. Изваждам я, поръсвам с кашкавала и връщам тавата за малко в топлата фурна, докато кашкавала се разтопи.
Мъфини от броколи
Продукти:
500 г броколи, 2 яйца, 150 г сирене 5 лъжици брашно, пармезан, малко сода за хляб, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Накъсвам броколите на розички и ги сварявам в подсолена вода. Охлаждам ги в студена вода и ги изсипвам в цедка, да се отцедят добре, след това ги намачквам с вилица. Разбивам яйцата с брашното, прибавям, натрошеното сирене, броколите, содата, черен пипер и сол на вкус. Разбърквам сместа и я изсипвам във формички за мъфини, които намазвам с масло. В моя случай използвам силиконови форми и не ги намазвам. Поръсвам ги с пармезан и ги пека на 180 градуса до суха клечка и приятен загар.
