Пълнен хляб
Продукти:
1 стар хляб, различни видове сирена.
Начин на приготвяне:
Вземаме хляба и го нарязваме на кубчета, като внимавам разрезите да достигнат до долната кора. Нарязвам сирената на лентички и започвам да ги слагам в прорезите на хляба. Поръсвам го с шарена сол и настъргана моцарела. Слагам хляба в гнездо от фолио и го пека в загрята фурна, докато сирената се разтопят. Така сухият и стар хляб се превръща в страшна вкусотия.
Моята новогодишна разядка
Продукти:
1 сметана, 1 крема сирене, 50 г кашкавал, 50 г сирене, 5-6 ореха, шепа тиквени семки, 6 пъдпъдъчи яйца, 1 червена чушка, 2 скилидки чесън, 1/2 лъжичка куркума, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Пасирам сметаната, кремата и орехите до кремообразна смес. Прибавям настъргания кашкавал, нарязаната на дребно червена чушка (оставям си две лентички за украса), пресования чесън, куркумата, черен пипер, разбърквам и изсипвам сместа в чиния. Отгоре настъргвам сиренето, върху него подреждам сварените яйца и забучвам тънка лентичка от червената чушка (да изглежда като запалена свещ). С тиквените семки правя клончета и я оставям в хладилника.
Постна мусака със сирене
Продукти:
5-6 картофа, 400 г сирене, 2 яйца, 1 малка опаковка растителна сметана, 1 връзка магданоз, парче масло, парче кашкавал, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Обелвам сварените картофи и ги нарязвам на филийки. Натрошавам сиренето, прибавям нарязания магданоз и черен пипер, разбърквам добре, докато сиренето се смеси с магданоза.
В намазана с маслото тавичка подреждам картофи, отгоре плънката, поливам малко със сметаната, пак картофи, плънка, сметана, като най-горният ред трябва да е с картофи. Заливам мусаката със сместа от яйцата и останалата сметана. Пека на 180 градуса. След като я извадя от фурната, още топла я поръсвам с настърган кашкавал.
Тревненски цървул
Продукти:
3 чаши брашно, 1 пакетче суха мая, 3 лъжици олио, 1 чаша топла вода, сол, 100 г сирене, 100 г кашкавал, шарена сол.
Начин на приготвяне:
Пресявам брашното, правя кладенче, прибавям маята, олиото, сол, постепенно добавям вода и меся до получаване на меко, но жилаво тесто (като за пица). Разделям тестото на четири топки, намазвам ги с олио и ги покривам с кърпа.
Вземам едната топка, разточвам я на правоъгълник, по края натрошавам сирене и почвам да завивам тестото отвън навътре, като правя бордюрче за цървула. Отпред оформям заострено връхче, от тестена лентичка правя панделка и я слагам отпред. Настъргвам кашкавала и пълня цървула, поръсвам го с шарена сол и го пека във фурната на 180 градуса на вентилатор.
По същия начин с останалите топки приготвям други цървули.
Печено сирене
Продукти:
1 малка бучка сирене, ½ пакетче масло, 1 домат, черен пипер, фолио.
Начин на приготвяне:
Отрязвам парче фолио, на дъното слагам тънка плочка масло, върху него плочка сирене, отгоре резен домат, поръсвам с черен пипер и загъвам фолиото добре от всички страни. Пека го на скара или на оребрен грил тиган.
Сервирам го с подходяща салата.
Пълнени чушки с яйца и сирене
Продукти:
6-7 широки чушки, 200 г сирене, 100 г кашкавал, 3 яйца, 1 домат, 1 връзка копър.
Начин на приготвяне:
В купа разбивам яйцата, натрошавам сиренето, прибавям кашкавала, нарязан на дребни кубчета, копъра, нарязан на дребно, домата, настърган на ренде (може и от консерва), прибавям 3 лъжици олио и разбърквам добре.
В тава поставям измитите и изчистени чушки, пълня ги със сместа, наливам 1 чаша топла вода и пека във фурната на 180 градуса 30 минути.
Сервират се топли или студени.
По същия начин пълня и тиквички.
Спанак със сирене и яйца
Продукти:
800 г спанак, 3 яйца, 200 г сирене, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 5 лъжици олио, бучка масло, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Нарязвам измития спанак и задушавам в тенджера с олиото и маслото, прибавям нарязаните на дребно лук и чесън. Задушавам, докато спанака остане на мазнина, прибавям разбитите яйца с натрошеното сирене и запържвам, докато яйцата се поемат напълно, прибавям черен пипер и сол, ако е необходимо.
Сервирам ястието топло.
Солен кейк
Продукти:
3 яйца, 10 лъжици олио, 1 чаша кисело мляко, 3 чаши брашно, 150 г сирене, 1 бакпулвер, 1 лъжичка ким, сол.
Начин на приготвяне:
В дълбока купа слагам яйцата, олиото, млякото и разбърквам с миксера до получаване на кремообразна смес, добавям бакпулвера, брашното, натрошеното сирене, кима и сол и бъркам с дървена лъжица, докато се получи пухкаво тесто. Изсипвам го в намаслена форма за кейк, заравнявам и пека в затоплена фурна на вентилатор на 170 градуса 35 минути.
Това е много бърза и вкусна закуска.
Картофени кифлички
Продукти:
4 картофа, 2 чаши брашно, ½ пакетче масло, 100 г сирене, 1 яйце, 3 лъжици кисело мляко, 1 бакпулвер, 1 лъжица ким, сол.
Начин на приготвяне:
Сварявам картофите цели, още докато са топли ги обелвам и пасирам, прибавям маслото (за да се разтопи), брашното, натрошеното сирене, яйцето, киселото мляко, бакпулвера, ким и сол. Омесвам картофеното тесто, меко - като за пица (знаете за връхчето на ухото). Оставям го да почине около половин час. Набрашнявам плота, разточвам кора, по-дебела, и нарязвам на триъгълници, които завивам на кифлички. Подреждам ги върху домакинска хартия на разстояние една от друга и пека във фурната на 170 градуса 35-40 минути.
Суфле от тиквички
Продукти:
4-5 тиквички, 100 г сирене, 150 г кашкавал, 5 яйца, 1 връзка копър, черен пипер.
Начин на приготвяне:
В тава нарязвам тиквичките на кубчета, поръсвам ги с олио и пека във фурната, докато тиквичките порозовеят. В купа разбивам яйцата и прибавям натрошеното сирене, кашкавала, нарязан на кубчета, черен пипер и нарязания копър. Изсипвам сместа върху тиквичките, разбърквам леко и допичам до готовност.
Сервирам суфлето топло, полято с кисело мляко с чесън и копър.
