Статии с етикет: Зима
Свински джолан със зеленчуци
Продукти:
3 предни свински джоланчета, 1 опаковка замразени зеленчуци, 1 опаковка малки лукчета, 1 малък буркан смлени домати, чесново масло, 1 чаша вино, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Намазвам гърнето с чесновото масло, подреждам джоланчетата, отгоре подреждам зеленчуците, малките лукчета, посолявам, поръсвам с черен пипер, заливам с доматите и виното, и пека във фурната цяла нощ на 60 градуса.
Доматена супа
Продукти:
1 буркан стерилизирани домати, 1 главичка лук, 1 лъжица захар, фиде, сол.
Начин на приготвяне:
Изсипвам доматите и нарязания лук в тенджера, доливам вода и варя на котлона, докато лукът омекне. Пасирам всичко с пасатора, прибавям захарта и сол на вкус и доварявам до желаната гъстота за крем супа. Прибавям фиде и след като фидето е готово изключвам котлона.
Сервирам супата с нарязан на дребно магданоз.
Летният вариант на супата е с пресни домати.
Пържоли на фурна
Продукти:
8 свински котлета, 2 глави лук, черен пипер, 2 чаши зелев сок.
Начин на приготвяне:
Намазвам тавата с масло и подреждам начуканите пържоли, поръсвам ги с черен пипер и сол (ако има нужда), отгоре подреждам лука, нарязан на филийки, заливам със зелевия сок и ги оставям около час във фурната да отлежат. След това буквално ги напръсквам с олио, за да поеме и лука и ги пека във фурната, докато сока се изпари и пържолите получат приятен загар.
Гарнитурата ми е глазирани моркови и зелена салата.
Чомлек
Продукти:
2 парчета нарязан телешки джолан, 2 предни свински джолана, 7-8 картофа, 4-5 глави лук, 10 дребни моркова, сол, черен пипер, 1 чаша червено вино.
Начин на приготвяне:
В глинено гърне сипвам 2 лъжици олио, нареждам телешкият джолан, отгоре слагам половината зеленчуци - лука, нарязан на четири, обелените картофи, също нарязани на едро (ако са дребни ги слагам цели) и морковите, посолявам и поръсвам с няколко зърна черен пипер. Отгоре нареждам свинските джоланчета, върху тях останалите зеленчуци, посолявам, поръсвам с черен пипер и добавям два дафинови листа. Заливам ястието с чаша червено вино и малко зелев сок и пека във фурната на 250 градуса докато заври, а след това на 60 градуса цяла нощ. Вкусът на това ястие е фантастичен и пие доста винце.
Кисело зеле с месо
Продукти:
1 кг обезкостени свински гърди, 1 малка кисела зелка, 1 глава лук, 1 стък праз, 1 сушена сладка червена чушка, 1 чашка ориз, няколко зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 1 лъжичка червен пипер.
Начин на приготвяне:
Нарязвам месото на хапки и го запържвам, докато порозовее. Прибавям нарязаните лук, праз и чушка и ги разбърквам добре, а след това прибавям нарязаното зеле, ориза и отново разбърквам добре. Заливам ястието със зелев сок и вода и оставям на тих огън да ври. Прибавям подправките и отново разбърквам. Когато ориза стане готов и ястието остане на мазнина, го махам от огъня и сервирам.
В някои райони на това ястие му казват кисело варено.
Моите вкусни зелеви сарми
Продукти:
10–15 листа от кисело зеле, 1 кг свинско месо от плешка, 1 глава лук, 4 лъжици ориз, черен пипер, червен пипер.
Начин на приготвяне:
Нарязвам месото на дребни хапки и го поставям в дълбока купа. Към него прибавям нарязания на дребно лук, ориза и двата вида пипер. С ръка омесвам всичко докато се получи еднородна смес. Ако листата са много големи ги режа наполовина и поставям във всяко листо от сместа, завивам сармата и я поставям в тенджерата под налягане. След като наредя всички сарми, нахвърлям цели скилидки чесън, зърна черен пипер и няколко листа дафинов лист. Покривам сармите с вода и зелев сок, поливам с малко олио, затискам ги с чиния, затварям капака и варя 50 минути, отначало на силен огън, докато заври, а след това на слаб огън.
Сервирам в чинии и вижте каква вкусотия се получава.
