Салата от домати с гриловани лук и тиквички
Продукти:
2 розови домата, 1 тиквичка, 1 глава лук, сол.
Дресинг:
1 лъжица горчица, 1 лъжичка мед, 3 лъжици оцет балсамико, 4 лъжици зехтин.
Начин на приготвяне:
Нарязвам тиквичките на колелца, лука - на кръгчета и ги запичам на горещ тефлонов тиган, без мазнина. Нарязвам доматите, прибавям грилованите зеленчуци, поливам с дресинга, разбърквам и сервирам.
Дресингът става повече, аз си го запазвам в бурканче в хладилника.
Палачинки от тиквички с плънка от кайма в доматен сос
Продукти:
За палачинките:
2 тиквички, 3 яйца, 1 чашка прясно мляко, 3 лъжици брашно, копър, масло, сол.
За плънката:
400 г кайма, 2 лъжици сушени зеленчуци, червен пипер, черен пипер, сол.
За соса:
4-5 домата, скилидка чесън, щипка захар, магданоз, сол.
Начин на приготвяне:
Разбивам яйцата, млякото, брашното, прибавям настърганите тиквички, копъра, посолявам и от сместа изпържвам палачинки (малко по-дебели от обикновените). Нареждам ги в йенска тенджера, като между тях слагам бучица масло.
Каймата задушавам със зеленчуците, докато стане зърниста. Добавям подправките и я оставям да изстине.
Соса правя, като пасирам доматите с чесъна, варя на котлона до полугъста смес, прибавям нарязания магданоз и го оставям настрана.
Вземам палачинка, слагам от плънката, завивам я на руло, и я оставям в тавата. Така подреждам всички палачинки, заливам ги със соса и ги пека.
Домати с ориз
Продукти:
1 малка консерва белени домати на кубчета, 1 чаша ориз, 1 глава лук, олио, магданоз, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Сипвам в тавата олио, слагам нарязания лук, задушавам го на котлона, прибавям ориза, бъркам го, докато стане стъклен, прибавям доматите, сол и черен пипер, разбърквам, сипвам две чаши вода, защото доматите също пускат вода. След като заври, го премествам във фурната и го допичам. Аз сложих отгоре и няколко биренки да се позапекат. Изваждам ястието от фурната и го поръсвам с нарязан магданоз.
Салата с дресинг от авокадо
Продукти:
400 г чери домати, 1 връзка репички, 2 стръка пресен лук.
За дресинга:
1 авокадо, 1 лъжичка горчица, 2 лъжици лимонов сок, щипка куркума, щипка джинджифил, 2 лъжици зехтин, сол.
Начин на приготвяне:
Първо си приготвям дресинга, като намачквам с вилица авокадото, прибавям останалите съставки, разбърквам добре и го оставям за малко в хладилника.
Нарязвам измитите зеленчуци и заливам с дресинга. Разбърквам добре и оставям салатата около пет минути да се овкуси.
Гювече в домат
Продукти:
3 големи домата, 3 пъдпъдъчи яйца, парче шунка или друг колбас, парче кашкавал, чубрица, сол.
Начин на приготвяне:
Издълбавам доматите с малка лъжичка, а шунката и кашкавала нарязвам на много дребни кубчета, прибавям чубрицата и малко сол, разбърквам добре и пълня домата. Отгоре слагам яйцето и пека на 180 градуса до готовност на яйцето.
Нещо лятно и вкусно
Продукти:
3 средно-големи тиквички, 3 големи домата, 2 връзки копър, 2 връзки магданоз, 5 скилидки чесън, 300 г сирене, 1 чашка олио, 2 яйца, 1 кофичка кисело мляко, парче кашкавал.
Начин на приготвяне:
Нарязвам копъра и магданоза на много дребно, натрошавам сиренето, прибавям олиото, пресования чесън и разбърквам сместа. Тиквичките и доматите нарязвам на кръгчета. В тава подреждам тиквички, отгоре слагам от сместа със сиренето, след това домати, тиквички, пак от сместа, домати и завършвам с тиквички. Пека на 170 градуса 35 минути. Заливам ястието с разбитото мляко и яйцата, отгоре поръсвам с настъргания кашкавал и допичам във фурната до приятен загар.
Бърза вечеря
Продукти:
1 глава лук, 1 морков, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 3 домата или 1 консерва белени домати, 4 яйца, парче моцарела, олио, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязвам всички зеленчуци на лентички, задушавам ги в дълбок тиган, прибавям нарязаните домати, малко захар, подправките и задушавам, докато изврят доматите. Прибавям нарязаната на кубчета моцарела, с лъжица правя гнезда, слагам яйцата и пека във фурната на горен реотан до готовност на яйцата. Вместо пресни зеленчуци, може да се използват и замразени.
