Събота, 25 Август 2018 20:35

Кюфтенца в кошарка

Продукти:

500 г телешка кайма, 2 яйца, 1 глава лук, 5 картофа, 150 г кашкавал, магданоз, кимион, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Омесвам каймата с подправките и я оставям за половин час да се овкуси. Картофите нарязвам на кръгчета с дебелина 1 см.
В тава, намазана с олио, подреждам картофите, като правя затворен квадрат (кошарка) и в средата поставям кюфтето. След като запълня тавата, поръсвам кюфтетата с олио и пека на 180 градуса до порозовяване на картофите и кюфтетата. Изваждам ги от фурната и ги поръсвам с настъргания кашкавал. Сервирам ги със салата.

 

small meatballs2.jpg

Публикувана в Ястия с кайма

Продукти:

За палачинките:
2 тиквички, 3 яйца, 1 чашка прясно мляко, 3 лъжици брашно, копър, масло, сол.
За плънката:
400 г кайма, 2 лъжици сушени зеленчуци, червен пипер, черен пипер, сол.
За соса:
4-5 домата, скилидка чесън, щипка захар, магданоз, сол.

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата, млякото, брашното, прибавям настърганите тиквички, копъра, посолявам и от сместа изпържвам палачинки (малко по-дебели от обикновените). Нареждам ги в йенска тенджера, като между тях слагам бучица масло.
Каймата задушавам със зеленчуците, докато стане зърниста. Добавям подправките и я оставям да изстине.
Соса правя, като пасирам доматите с чесъна, варя на котлона до полугъста смес, прибавям нарязания магданоз и го оставям настрана.
Вземам палачинка, слагам от плънката, завивам я на руло, и я оставям в тавата. Така подреждам всички палачинки, заливам ги със соса и ги пека.

 

Публикувана в Ястия с кайма

Продукти:

500 г кайма, 1 чашка ориз, 1 главичка лук, 1 морков, малко кимион, червен пипер, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам на дребно зеленчуците, прибавям каймата, ориза, подправките и омесвам плънката (не я запържвам).
Лозовият лист предварително съм го попарила с вряща вода.

photo/IMG_4897.JPG

Вземам машинката, поставям я на най-горната степен за по-дебели сармички. Поставям лозовия лист, слагам от плънката (около 1 чаена лъжичка) и с плъзгача завивам сармичката. Подреждам ги в тенджерата, поръсвам ги с олио, слагам няколко скилидки чесън, заливам ги с вода - да е един пръст над сармите - и ги варя 30 минути. Изключвам котлона и ги оставям, докато попият всичката вода. Аз ги сервирам с кисело мляко, но може и с парче лимон.
С машинката правя банички пурички, като листата нарязвам на квадрати и плънка по-желание. Само че, след като ги наредя в тавата, ги поръсвам с разтопено масло и ги пека до приятен загар.

Публикувана в Ястия с кайма
Събота, 28 Октомври 2017 15:40

Руло с кайма и глазура

Продукти:

600 г свинска кайма (аз си я меля от месо), 2 яйца, 3 лъжици галета, малка купичка прясно мляко, 1 лъжица горчица, 1 зелена, 1 червена чушка, 1 глава лук, 3 лъжици олио, кимион, черен пипер, сол.
За глазурата:
3 лъжици кетчуп, 3 лъжици сос Уочестър, 1 лъжичка сос от нар, 1 лъжичка захар.

Начин на приготвяне:

Нарязвам лука, чушките и ги задушавам в олиото до омекване. Разбивам млякото, солта горчицата, подправките и ги прибавям към сместа. Изсипвам всичко при каймата, прибавям яйцата, галетата и омесвам всичко, докато каймата почне да се отделя от купата. Оформям я на руло в тефлонова тава, покривам рулото обилно с разбърканата глазура, като гледам и отстрани да има глазура, за да се запечата и да не изтичат соковете. Пека във фурната на 180 градуса около 40 минути. Гарнитурата е по-желание. Така приготвено, рулото става много сочно.

Публикувана в Ястия с кайма

Продукти:

500 г телешка кайма, 5-6 картофа, 1 глава лук, 2 яйца, 1 лъжица кисело мляко, 2 лъжици брашно, 2 лъжици олио, магданоз, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Прибавям към каймата нарязания на дребно лук, яйцето, сол, черен пипер, млякото и омесвам много добре. Отделно настъргвам на ренде картофите, изцеждам от сока и към тях прибавям брашното, яйцето, олиото, нарязания магданоз, сол и черен пипер. Във форма за кейк слагам намаслена домакинска хартия, на дъното слагам половината от сместа с картофи, след това каймата и отгоре останалите картофи. Пека във фурната на 180 градуса около 40 минути. След изпичането поръсих с настърган кашкавал.

Публикувана в Ястия с кайма
Събота, 18 Февруари 2017 13:37

Мини рула с хрупкава коричка

Мини рула с хрупкава коричка
mini_rolls_with_crispy_peels

Продукти:

700 г кайма, 2 яйца, 1 пакетче подправка за кайма, 1глава лук, 1 чашка прясно мляко, 4 парчета винервурст, парче кашкавал, галета, царевично брашно, сухи подправки.

Начин на приготвяне:

Омесвам каймата с яйцата, нарязания на дребно лук, добавям подправката, прясното мляко, и я оставям около час да престои. Разрязвам винервурстите наполовина, кашкавала на тънки пръчици. С мокра ръка вземам от каймата, разплесквам я, в средата поставям парче винервурст, около него кашкавал и оформям рулата. В дълбока чиния смесвам равни количества галета, царевично брашно и лъжичка сухи подправки. Овалвам рулата, подреждам ги в тава, покрита с домакинска хартия, и ги пека във фурната около 20 минути на 180 градуса.

Публикувана в Ястия с кайма
Понеделник, 16 Януари 2017 20:04

Тортила с плънка

Продукти:

400 г телешка кайма, 3 броя винервурст, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 1 малка консерва домати на кубчета, парче моцарела, 4-5 картофа, 1 лъжичка лют пипер, 1 лъжичка захар, олио, черен пипер, чили сос, сол.

Начин на приготвяне:

Задушавам каймата с нарязаните винервурст, лук и чесън и с малко олио. След като каймата стане зърниста, прибавям доматите и подправките. Оставям на котлона, докато сокът се изпари и сместа остане гъста, прибавям моцарелата, нарязана на кубчета. Вземам питката слагам от сместа, загъвам първо отстрани и след това навивам на руло. Подреждам питките в тава, като отгоре поръсвам с настърган кашкавал. Слагам ги във загрята фурна, докато кашкавала се разтопи, за да не се втвърдят питките.
Картофите нарязвам на тънки ивици, овалвам ги с галета, червен пипер, сол, навлажнявам ги с олио, разбърквам ги с ръка и ги пека във фурната до получаването на хрупкава коричка.
Сервирам питката, поръсвам с чили сос, а отстрани слагам от картофките.

Публикувана в Аламинути
Неделя, 08 Януари 2017 20:34

Рулца с кайма и зеленчуци

Продукти:

1 пакет кори, 500 г кайма, 3 лъжици сушени зеленчуци, 150 г кашкавал, парче масло, 3 лъжици кисело мляко, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Задушавам каймата със зеленчуците, докато каймата стане зърниста. След като изстине, прибавям настъргания кашкавал, черен пипер, сол и разбърквам сместа.
Вземам лист кора, прегъвам я наполовина и в единия край слагам от плънката, прегъвам кората от двете страни, намазвам ги с разтопено масло и завивам рулото. Подреждам ги в тава, застлана с домакинска хартия, намазвам рулцата обилно с кисело мляко и масло и ги пека на 170 градуса на вентилатор около 20 минути.

Публикувана в Ястия с кайма
Петък, 17 Юни 2016 08:35

Пъстри кюфтенца

Продукти:

700 г кайма, 2 червени чушки, 100 г нарязани маслини, 150 г моцарела, черен и червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Слагам каймата в купа и прибавям нарязаната на дребно чушка, маслините, моцарелата, нарязана на малки кубчета, поръсвам с лъжичка черен и червен пипер, посолявам и обърквам каймата до пълното смесване на съставките. Оформям малки кюфтенца, нареждам ги върху хартия за печене и пека на 170 градуса.

Публикувана в Ястия с кайма
Събота, 14 Септември 2013 03:00

Пълнени чушки с гъбен сос

Продукти:

8 червени чушки, 400 г кайма смес, 1 чашка ориз, 6 лъжици олио, 1 морков, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, целина, магданоз, червен пипер, черен пипер сол.
За соса:
1 чашка прясно мляко, 1 чашка кисело мляко, 1 лъжица брашно, 2 лъжици гъбена супа.

Начин на приготвяне:

Изчиствам от семето измитите чушки и ги подреждам в тавата, в която ще ги пека.
В дълбок тиган слагам каймата, ориза нарязаните на дребно зеленчуци и подправки, прибавям олиото и чашка топла вода. С ръка омесвам всичко, слагам го на котлона и бъркам, докато каймата стане зърниста и оризът попие водата. Пълня чушките, заливам ги до половината с вода и пека във фурната до готовност. Разбърквам продуктите за соса с телена бъркалка и го прибавям към чушките, като внимавам да се разнесе навсякъде. Допичам десетина минути до сгъстяването на соса.

Публикувана в Ястия с кайма
Страница 1 от 2
Demo