Продукти:

1 малка глава карфиол, 5 картофа, 150 г настъргано сирене, ементал, 1 малка заквасена сметана, 2 лъжици горчица, парче масло, копър, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Сварявам поотделно картофите, като карфиола го варя цял на пара. Обелвам картофите, прибавям накъсаният на розички карфиол, сметаната, горчицата и ги намачквам с вилица или прибора за пюре. След това прибавям половината от ементала, черния пипер, копъра и сол. Разбърквам всичко, изсипвам го в тава, намазана с маслото, разстилам сместа, поръсвам останалия ементал, и пека огретена в загрята фурна до получаване на приятен загар.

Продукти:

500 г телешка кайма, 2 яйца, 1 глава лук, 5 картофа, 150 г кашкавал, магданоз, кимион, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Омесвам каймата с подправките и я оставям за половин час да се овкуси. Картофите нарязвам на кръгчета с дебелина 1 см.
В тава, намазана с олио, подреждам картофите, като правя затворен квадрат (кошарка) и в средата поставям кюфтето. След като запълня тавата, поръсвам кюфтетата с олио и пека на 180 градуса до порозовяване на картофите и кюфтетата. Изваждам ги от фурната и ги поръсвам с настъргания кашкавал. Сервирам ги със салата.

Продукти:

3-4 картофа, 40 г масло, червен пипер, копър, сол.

Начин на приготвяне:

Обелвам сварените картофи и още топли ги нарязвам на кубчета в чиния. Разтопявам маслото, прибавям червения пипер, сол, разбърквам и заливам картофите. Поръсвам с нарязан на дребно копър.Подходяща и вкусна гарнитура за меса и риба.

Продукти:

5-6 картофа, 400 г сирене, 2 яйца, 1 малка опаковка растителна сметана, 1 връзка магданоз, парче масло, парче кашкавал, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Обелвам сварените картофи и ги нарязвам на филийки. Натрошавам сиренето, прибавям нарязания магданоз и черен пипер, разбърквам добре, докато сиренето се смеси с магданоза.

В намазана с маслото тавичка подреждам картофи, отгоре плънката, поливам малко със сметаната, пак картофи, плънка, сметана, като най-горният ред трябва да е с картофи. Заливам мусаката със сместа от яйцата и останалата сметана. Пека на 180 градуса. След като я извадя от фурната, още топла я поръсвам с настърган кашкавал.

Продукти:

500 г телешка кайма, 5-6 картофа, 1 глава лук, 2 яйца, 1 лъжица кисело мляко, 2 лъжици брашно, 2 лъжици олио, магданоз, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Прибавям към каймата нарязания на дребно лук, яйцето, сол, черен пипер, млякото и омесвам много добре. Отделно настъргвам на ренде картофите, изцеждам от сока и към тях прибавям брашното, яйцето, олиото, нарязания магданоз, сол и черен пипер. Във форма за кейк слагам намаслена домакинска хартия, на дъното слагам половината от сместа с картофи, след това каймата и отгоре останалите картофи. Пека във фурната на 180 градуса около 40 минути. След изпичането поръсих с настърган кашкавал.

Картофени гнезда с пъдпъдъчи яйца
Potato nests with quail eggs

Продукти:

5-6 картофа, 5-6 пъдпъдъчи яйца, 1 лъжица брашно, шепа нарязан магданоз, парче сирене, моцарела, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Намачквам сварените картофи, прибавям брашното, натрошеното сирене и магданоза, поръсвам с черен пипер, сол и омесвам всичко добре. Разделям сместа на 6 топки и ги поставям във форма за мъфини, намазана с масло. С мокра ръка правя в средата кладенче, поръсвам с настъргана моцарела, слагам яйцата, и поръсвам отгоре с моцарела. Пека ги във фурната, докато яйцата се забулят.

Продукти:

6-7 картофа, 500 г броколи, 1 малка опаковка растителна сметана, 150 г настърган кашкавал, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Накъсвам броколите на розички и ги бланширам за малко във вряща подсолена вода, след това ги отцеждам. Обелвам сварените картофи и ги нарязвам на кубчета. Слагам ги в тавата, прибавям сметаната, черния пипер и сол. Разбърквам и слагам във фурната да се пече на 170 градуса на вентилатор, до поемането на сметаната. Изваждам я, поръсвам с кашкавала и връщам тавата за малко в топлата фурна, докато кашкавала се разтопи.

Продукти:

4 картофа, 2 яйца, 1 чашка брашно, 1 лъжичка вегета, черен пипер.
За плънката:
2 кренвирша, парче сирене, парче кашкавал, 3 печени чушки, кисели краставички.

Начин на приготвяне:

Сварявам картофите и още топли ги пасирам. Прибавям, яйцата, брашното, вегетата, черния пипер, омесвам картофеното тесто и го оставям 20 минути да постои.
През това време нарязвам всички продукти за плънката и ги разбърквам.
Намазвам с масло хартия за печене, поръсвам с брашно и разстилам картофеното тесто, като го заравнявам, да се получи кора, разпределям плънката и с хартията завивам тестото на руло. Поставям го в тава заедно с хартията и го пека на 180 градуса и вентилатор 25 минути.
Сервирам го топло, със салата по желание.

Продукти:

4-5 картофа, 100 г пушен бекон, 100 г салам Камчия, 150 г кашкавал, 1 малка опаковка пушена майонеза, сол.

Начин на приготвяне:

Обелвам сварените картофи и ги нарязвам в тавата за печене на по-едри парчета. Запържвам нарязаните колбаси на дребно до порозовяване и ги прибавям към картофите, прибавям нарязания на кубчета кашкавал и пушената майонеза. Обърквам с ръце, заравнявам и пека във фурната на 180 градуса до порозовяване на запеканката.
Сервирам я топла, с купичка таратор.

Продукти:

3-4 картофа, 1 глава лук, 2 яйца, 150 г сирене, маргарин, шепа сушен джоджен, черен пипер, кори за баница, сол.

Начин на приготвяне:

Обелените картофи настъргвам на едро ренде, прибавям натрошеното сирене, нарязания лук яйцата, стрития джоджен, смлян черен пипер, сол и маргарин - около 2 лъжици. Разбърквам сместа с ръка.
В намазнена тава слагам 3 кори, така че да излизат от тавата, (подреждам ги на кръст и едната нагъвам на дъното), изсипвам сместа, отгоре загъвам с други 3 кори, поставям маргарин на топчета, поръсвам със сирене и пека във фурната 35 минути на 160 градуса.
Гледайте плънката да не е много дебела, защото картофите остават сурови.