Продукти:

350 г пресни (или замразени) манатарки, 2 картофа, 1 главичка лук, 2 скилидки чесън, 6 лъжици течна сметана, парченце масло, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

В тенджера слагам нарязани на кубчета манатарките, зеленчуците, заливам ги с вода и ги оставям да врат, докато картофите омекнат. Пасирам сместа, прибавям сметаната, бъркам, докато сместа поеме сметаната. Свалям от огъня, прибавям черния пипер, посолявам, прибавям маслото и захлупвам. Могат да се добавят кротони. Супата е с невероятен кадифен вкус.

Продукти:

1 чаша червена леща, 2 картофа, ½ стрък праз, черен пипер, куркума, сол.

Начин на приготвяне:

Слагам нарязаните на едро картофи, праза, лещата, заливам ги с вода и ги варя до омекване. Пасирам ги, прибавям черен пипер, сол и варя до сгъстяване. След като махна супата от котлона прибавям 1 лъжичка куркума и разбърквам.

Продукти:

1 малка консерва белени домати на кубчета, 1 чаша ориз, 1 глава лук, олио, магданоз, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Сипвам в тавата олио, слагам нарязания лук, задушавам го на котлона, прибавям ориза, бъркам го, докато стане стъклен, прибавям доматите, сол и черен пипер, разбърквам, сипвам две чаши вода, защото доматите също пускат вода. След като заври, го премествам във фурната и го допичам. Аз сложих отгоре и няколко биренки да се позапекат. Изваждам ястието от фурната и го поръсвам с нарязан магданоз.

Продукти:

1 пакет одрински кори (кръгли), по половин връзка пресен лук, спанак, див чесън, киселец, 2 яйца, 300 г сирене, парче масло, олио, 3 лъжици кисело мляко.

Начин на приготвяне:

Задушавам в олио измитите и нарязани зеленчуци, отстранявам ги от котлона, прибавям натрошено сирене и разбитите яйца. В намазана с масло тава слагам кора, която трябва да е по-голяма от тавата. В средата слагам плънката и я завивам с втората кора, като подгъвам краищата, така че да не излиза плънката. Другите кори, намазвам с олио, натрошавам сирене, събирам я като хармоника и я подреждам около плънката. Така правя и с останалите кори, докато запълня тавата. След това хващам провисналата кора и я загъвам около плънката, като плисе. Върху плънката слагам сирене, а останалите кори намазвам с киселото мляко, слагам парченца масло и пека на 180 градуса. След като се опече зелникът го напръсквам с вода и покривам тавата с кърпа да се задуши.Сервирам го с таратор от репички.

Продукти:

1 глава червено цвекло, 4 лъжици нахут, 50 г крема сирене,1 малка глава червен лук, шепа орехи, 3 лъжици зехтин.

Начин на приготвяне:

В купа слагам нарязаното сварено цвекло и прибавям останалите продукти. Пасирам с пасатора до получаването на кремообразна смес. Сервирам го с препечени филийки.

Продукти:

1 сметана, 1 крема сирене, 50 г кашкавал, 50 г сирене, 5-6 ореха, шепа тиквени семки, 6 пъдпъдъчи яйца, 1 червена чушка, 2 скилидки чесън, 1/2 лъжичка куркума, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Пасирам сметаната, кремата и орехите до кремообразна смес. Прибавям настъргания кашкавал, нарязаната на дребно червена чушка (оставям си две лентички за украса), пресования чесън, куркумата, черен пипер, разбърквам и изсипвам сместа в чиния. Отгоре настъргвам сиренето, върху него подреждам сварените яйца и забучвам тънка лентичка от червената чушка (да изглежда като запалена свещ). С тиквените семки правя клончета и я оставям в хладилника.

Продукти:

800 г кестени, 1 морков, 1 парче целина, 1 парче праз, 1 лъжица натурално нишесте, черен пипер, индийско орехче, сол.

Начин на приготвяне:

Сварявам кестените и още топли ги обелвам. Слагам нарязаните зеленчуци да се варят и, след като са полусварени, прибавям кестените и ги оставям да поврят още пет минути. Пасирам, прибавям черен пипер и сол, сгъстявам супата с разбитото нишесте, след като заври я свалям от котлона. Сервирам я поръсена с индийско орехче.

Продукти:

5-6 картофа, 400 г сирене, 2 яйца, 1 малка опаковка растителна сметана, 1 връзка магданоз, парче масло, парче кашкавал, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Обелвам сварените картофи и ги нарязвам на филийки. Натрошавам сиренето, прибавям нарязания магданоз и черен пипер, разбърквам добре, докато сиренето се смеси с магданоза.

В намазана с маслото тавичка подреждам картофи, отгоре плънката, поливам малко със сметаната, пак картофи, плънка, сметана, като най-горният ред трябва да е с картофи. Заливам мусаката със сместа от яйцата и останалата сметана. Пека на 180 градуса. След като я извадя от фурната, още топла я поръсвам с настърган кашкавал.

Продукти:

1 глава лук, 1 морков, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 3 домата или 1 консерва белени домати, 4 яйца, парче моцарела, олио, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Нарязвам всички зеленчуци на лентички, задушавам ги в дълбок тиган, прибавям нарязаните домати, малко захар, подправките и задушавам, докато изврят доматите. Прибавям нарязаната на кубчета моцарела, с лъжица правя гнезда, слагам яйцата и пека във фурната на горен реотан до готовност на яйцата. Вместо пресни зеленчуци, може да се използват и замразени.

Продукти:

250 г леща, 1 глава лук, 1 парче праз, 1 морков, 1 картоф, 1 парче целина, 2 печени чушки, 1 сушена чушка, 4 скилидки чесън, чубрица, червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

В тенджера слагам измитата леща, заливам с 1 литър вода и я оставям да заври. Изхвърлям водата, доливам топла вода, и прибавям всички зеленчуци, нарязани на дребно (без чесъна), и, след като поомекне, прибавям нарязания чесън, сол, червен пипер и чубрица. Доварявам лещата и я сервирам.
Моята леща е без мазнина, ако вие я предпочитате по-мазна, прибавете 3-4 лъжици олио.