Статии с етикет: Постни

Продукти:

1 чашка елда, 3 тиквички, 150 г сирене, 2 яйца, 1 връзка копър, 1 лъжичка самардала, черен пипер, галета, сол.

Начин на приготвяне:

Измивам елдата, заливам я със студена вода (в съотношение 2:1) и я варя 4 минути. Настъргвам тиквичките и ги оставям в цедка да се отцедят. В купа смесвам отцедената елда, тиквичките, (ако не са добре изцедени ги изстисквам с ръка), яйцата, натрошавам сиренето, прибавям подправките и бъркам до хомогенна смес. В тава, застлана с домакинска хартия, подреждам оформените кюфтета, оваляни в галета. Върху всяко кюфте слагам по лъжичка зехтин и пека до получаването на приятен загар. Сервирам ги със сос от кисело мляко, копър и чесън.

Продукти:

3 тиквички, 3 яйца, 1 чаша брашно, 1 чашка прясно мляко, 3 лъжици кисело мляко, 1 бакпулвер, 100 г сирене, 100 г кашкавал, 1 връзка копър, олио, масло, сол.

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата, прибавям брашното, млякото, бакпулвера, сол и разбивам до хомогенна смес. Прибавям натрошеното сирене, настъргания кашкавал, рендосаните и отцедени тиквички, нарязания копър и разбърквам добре. В нагорещен тиган капвам олио, сипвам от сместа и я разстилам, пържа и от двете страни. Подреждам ги в йенска тенджера, като между палачинките слагам парченца масло. Сервирам ги топли, със сос от кисело мляко, пресен чесън и копър.

Продукти:

3 средни тиквички, 1 чашка ориз, 1 чашка леща, 2 лъжици сушени зеленчуци, 3 лъжици олио, 3 лъжици доматен сок, 1 връзка пресен лук, 1 връзка копър, 1 парче кашкавал, червен и черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Разрязвам тиквичките по дължина, издълбавам с лъжичка вътрешността, посолявам леко, правя няколко прорези на дъното и ги подреждам в тава.

В сгорещеното олио задушавам ориза, лещата, зеленчуците, добавям вода и захлупвам да врат на бавен огън до готовност. След като ги махна от котлона добавям нарязания пресен лук, доматения сок, подправките, разбърквам добре и пълня тиквичките. Сипвам вода до половината на тиквичките и пека във фурната до омекване на тиквичките. Вадя ги от фурната, поръсвам ги с настърган кашкавал, нарязан копър и ги сервирам.

От вътрешността на тиквичките, картоф и дръжките на копъра, става много лека крем супа.

Продукти:

10 средни картофи, 1 пакет замразен спанак, 1 стрък праз, 300 г сирене, 1 пакетче сирене ементал на слайсове, 1 пакетче масло, 1 лъжица галета, черен пипер, червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Пасирам сварените картофи с половината масло и сол. В останалото масло задушавам нарязания праз, прибавям спанака и задушавам, докато спанака остане на мазнина, прибавям натрошеното сирене, подправките и посолявам, ако е необходимо. В тава, поръсена с галетата, разпределям половината картофи, отгоре нареждам слайсовете ементал, след това плънката, останалите картофи, заглаждам и отгоре подреждам кашкавал на лентички. Пека във фурната до приятен загар.

Продукти:

3 бр. къпани кори за баница, 2 чаши нарязано кисело зеле, 2 стръка праз, 2 сушени червени чушки, 9-10 стафиди, 1 лъжичка ориз, 1,5 чаша олио, черен пипер, червен пипер.

Начин на приготвяне:

Задушавам зелето в половин чаша олио, прибавям нарязания праз, сушените чушки, (предварително ги накиснах в топла вода, да омекнат), ориза, стафидите, заливам с половин чаша вода и оставям плънката да се задушава и да остане на мазнина. Махам от котлона, прибавям черен и малко червен пипер, разбърквам сместа и я оставям да поизстине. Разгъвам кората, напръсквам я с олио, разстилам 1/3 от плънката, завивам я и я подреждам в намазнена тава. Правя същото и с останалите кори. Намазвам навитата баница с вода и я пека в загрята фурна, докато корите придобият приятен загар.
Баницата е подходяща и за хора, които постят.

Продукти:

3 патладжана, 5 лъжици кисело мляко, 2 скилидки чесън, 1 чашка марокански кускус, 2 розови домата, по 1 връзка копър и магданоз, 1 лъжичка куркума, зехтин, сол.

Начин на приготвяне:

Разполовявам патладжаните, правя леки разрези, посолявам и ги оставям да си пуснат горчивия сок. След това ги измивам и ги подреждам в тава, покрита с домакинска хартия, поръсвам ги със зехтин и ги пека, докато омекнат.
Слагам кускуса в дълбока купа, заливам го с вряща вода, около 1-2 пръста над кускуса, завивам го с домакинско фолио и го оставям десетина минути да набъбне. Изстъргвам вътрешността на патладжана, намачквам го с вилица, прибавям пасирания чесън, млякото, посолявам и разбърквам добре. Изцеждам водата на кускуса, прибавям доматите обелени и нарязани на дребни кубчета, нарязаните копър и магданоз, поливам със зехтин и разбърквам.
В кората на патладжана слагам от патладжанената смес, като канапе, отгоре от сместа на кускуса и ги оставям във топлата фурна до сервирането.

Продукти:

3 бр. къпани кори, 3 големи картофа, малко парче праз, 3 яйца, 300 г сирене, 1 пакетче масло, олио, сол.

Начин на приготвяне:

Сварените картофи пасирам заедно с маслото, нарязания на тънко праз и малко сол. Разбивам яйцата, натрошавам сиренето, прибавям картофите, разбърквам добре и плънката е готова.
Разгъвам кората, напръсквам я с олио, разстилам плънка по цялата кора, завивам и редя в тавата. Така правя и с останалите кори. Намазвам баницата с кисело мляко и я пека на 170 градуса 30 минути, докато корите получат приятен загар. Сервирам я топла.

Продукти:

4-5 домата (от тези за консервиране), щипка захар, сол.

Начин на приготвяне:

Разрязвам доматите наполовина и ги подреждам в тава с разрязаното нагоре, посолявам ги и ги поръсвам с щипка захар, за да убие силната киселинност. Можете да поръсите със зехтин. Пека ги на фурна, докато кожичката се понабръчка (сърцевината трябва да е сурова). Това е прекрасна лека гарнитура за всякакви меса.

Продукти:

1 глава сварено червено цвекло, 1 ябълка, парче сирене, шепа накълцани орехи и слънчогледови семки, зехтин, горчица, мед, балсамов оцет, и сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам цвеклото и ябълката на филийки и подреждам в чиния - парче цвекло, парче ябълка, до запълване на чинията. Поръсвам с натрошеното сирене, ядките, посолявам и заливам с дресинг от зехтин, лъжичка горчица, лъжичка мед и лъжичка балсамов оцет.

Продукти:

2 големи стръка праз, 1 морков, 1 червена чушка, 1 картоф, 1 домат, 3 лъжици олио, шепа сушени сини сливи, черен пипер на зърна, дафинов лист, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам зеленчуците на лентички, а картофите на кубчета и ги задушавам в олиото, доливам вода и ги варя на слаб огън до омекване. Прибавям нарязания домат, сушените сливи, подправките, посолявам и ги доварявам, докато сосът се сгъсти.