Сарми с листа от липа

Продукти:

20 листа от липа (хубаво е листата да се берат преди да цъфне липата, защото тогава са най крехки), 400 г кайма смес, 2 стръка пресен лук, 1 стрък пресен чесън, 1 морков, 1парче праз, магданоз, 1 малка кафена чаша ориз, черен пипер, червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Омесвам каймата с нарязаните зеленчуци и подправките. В дълбок съд слагам каймата, прибавям ориза и червен пипер, прибавям 3 лъжици олио и малко вода. Слагам на котлона и бъркам, докато каймата стане зърниста, и махам от котлона. Оставям плънката да поизстине, а през това време в купа слагам измитите листа, попарвам ги с вряла вода, а след това веднага ги шокирам в студена вода, защото листата са много нежни. В тавичка завивам сармите и ги подреждам на един ред, доливам 1 чаша вода, покривам тавата с фолио и пека на 170 градуса 35 – 40 минути.