Телешки опашки в гърне

Продукти:

2 бр. телешки опашки, 2 лъжици олио, парче масло, 3 моркова, 3 глави лук, 6 скилидки чесън, 10 бр. чери домати или 1 консерва, листа от целина, 2 чаши червено вино, черен пипер, 2 дафинови листа, сол.

Начин на приготвяне:

Нарязвам опашките на парчета по прешлените, слагам в голяма купа, прибавям нарязаните на едро моркови, лука на четири, чесъна без белене, черен пипер сол, олиото и ги смесвам добре. Слагам ги в гърнето, прибавям дафиновия лист, покривам ги с доматите, отгоре слагам накъсаното на парченца масло и плътно покривам с листата целина. Заливам с червеното вино и слагам да се пече отначало на 180 градуса около половин час и след това на 50 градуса цяла нощ. 
На сутринта, изсипвам соса в тиган, прибавям 1 лъжица брашно, 1 малка лъжичка червен пипер, разбити на каша във вода, изсипвам на тънка струя във врящия сос и бъркам до желаната гъстота. С готовия сос заливам опашките и сервирам.