Неделя, 24 Март 2013 19:53

Зелник с киселец и спанак

Продукти:

700 г брашно, 1 яйце, 1 купичка прясно мляко, 3 лъжици кисело мляко, 5 лъжици олио, ½ пакетче масло, 1 пакет суха мая, щипка сода бикарбонат, сол.

За плънката:

400 г спанак, 1 връзка киселец, 1 яйце, 300 г сирене, 5 лъжици олио.

Начин на приготвяне:

В съда за месене пресявам брашното заедно с маята и содата, правя кладенче и слагам яйцето, затопленото мляко, киселото мляко, олиото, сол и омесвам гладко и меко тесто. Оставям го да престои десет минути, като го намазвам с малко олио, за да не хване коричка.
През това време си правя плънката, като в тенджерка задушавам с олиото спанака и киселеца, нарязани на дребно. Свалям от котлона и добавям разбитото яйце и натрошеното сирене. Оставям малко за поръсване на зелника.
Разделям тестото на четири топки. Първата разточвам по-голяма от тавата, слагам парченца масло и отгоре поставям другата кора, разточена малко по-дебела, разстилам половината от плънката, пак разточена кора, парченца масло, останалата плънка, отгоре другата кора, която нагъвам леко с пръсти, завивам с първата кора, която е по-широка от тавата. Тъй-като първата кората е доста широка, я загъвам като плисе и отгоре поръсвам с натрошено сирене. Пека във фурната на 160 градуса 40 минути до получаването на приятен загар. Изваждам зелника от фурната, намазвам с масло, поръсвам с вода, покривам с кърпа и, след като изстине, сервирам.

Публикувана в Тестени
Неделя, 10 Февруари 2013 02:00

Пирог с кайма

Продукти:

За тестото:
700 г брашно, 1 бакпулвер, 6 лъжици кисело мляко, 1 чаша хладка вода, 3 лъжици олио, сол.
За плънката:
500 г свинска кайма, 300 г сирене, 1 голяма глава лук, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Пресявам брашното в съда за месене, правя кладенче и изсипвам млякото с разбития бакпулвер, водата, солта, олиото и омесвам меко и гладко тесто. Отделям по-голяма част, разточвам дебела кора и я слагам в намаслена тава. Изсипвам плънката, отгоре поставям другата кора, като завивам краищата навътре, за да не изтича плънката. Намазвам отгоре пирога с кисело мляко и пека във фурната на 180 градуса 30 минути на вентилатор. Изваждам тавата, покривам я с кърпа и, след като изстине, нарязвам пирога и го сервирам.
Плънката трябва да бъде зърнеста и суха, за да се опече добре долната кора.

Публикувана в Ястия с кайма
Неделя, 10 Февруари 2013 10:13

Баница с късмети

Продукти:

1 пакет фини кори, 1 пакетче масло, 400 г сирене, 4 яйца, 1 чаша газирана вода.

Начин на приготвяне:

Намазвам тавата с олио и подреждам корите по две. Слагам парченца масло, отново кори и в средата натрошавам сиренето и пак парченца масло. Нарязвам баницата на парчета, заливам я с разбитите яйца и газираната вода, отгоре слагам парченца масло. Предварително съм си приготвила късметите, увити във фолио, и ги слагам на всяко парче под две кори. Пека я в загрята фурна на 170 градуса.
Баницата се надува доста от газираната вода и, за да не спъхне отведнъж, я дръжте на открехната фурна да изстине постепенно.

Публикувана в Тестени
Сряда, 06 Февруари 2013 21:45

Точена баница

Продукти:

700 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 яйце, 1 суха мая, сол, натрошено сирене, масло.

Начин на приготвяне:

Замесвам тесто от продуктите, като маята смесвам с брашното. Получава се гладко и еластично тесто. Разделям го на 5 топки. Всяка топка разточвам на тънка кора, намазвам с размекнатото масло и поръсвам с натрошеното сирене. Завивам кората и подреждам в намаслена тава, като оставям празно място между корите. След като наредя всичките кори, намазвам баницата с кисело мляко и пека във фурната на 180 градуса, да получаване на приятна розова коричка. Изваждам баницата и я намазвам с масло, покривам я с кърпа и я оставям да изстине.

Корите трябва да са тънки, защото от маята леко бухват.

Публикувана в Тестени
Събота, 26 Януари 2013 16:09

Якорудска шупла

Продукти:

500 г спанак, 200 г сирене, 1/2 кофичка кисело мляко, 60 г масло, 5-6 лъжици олио, 2 чаши брашно, 1 щипка сода бикарбонат, сол.

Начин на приготвяне:

В дълбок съд пресявам брашното, правя кладенче и в него изсипвам млякото, малко хладка вода, олиото, содата, сол и половината натрошено сирене. Разбърквам добре и прибавям измития и нарязан на дребно спанак. Разстилам сместа върху тава, покрита с хартия за печене, така че да се получи съвсем тънка коричка, поръсвам с останалото сирене, отгоре прибавям малки бучици масло и пека в умерено силна фурна, докато се опече и сиренето порозовее.Сервирам я топла, с чаша айран.

Тъй като не винаги се намира пресен спанак , понякога слагам 1 пакет замразен.

Публикувана в Постни ястия
Вторник, 22 Януари 2013 21:50

Огретен

Продукти:

1 кг картофи, 300 г кашкавал, 100 г сирене, 1 чашка прясно мляко, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Измитите картофи сварявам. Нарязвам кашкавала на кубчета, натрошавам сиренето, поръсвам с черен пипер и прибавям обелените картофи, нарязани на кубчета. Разбърквам сместа, отгоре прибавям парченца масло, заливам с прясното мляко и пека във фурната около 15 минути на вентилатор, на 200 градуса.

Публикувана в Постни ястия
Вторник, 15 Януари 2013 02:00

Вкусни картофи

Продукти:

7-8 картофа, 3 яйца, 100 г сирене, олио.

Начин на приготвяне:

Нарязвам обелените картофи на кубчета и ги задушавам в олио на котлона, да хванат розова коричка от всички страни. След като са готови изсипвам разбитите яйца с натрошеното сирене и бъркам интензивно, така че яйцата да се поемат от картофите. Поръсвам с черен пипер и сол на вкус. Това едно прекрасно и вкусно ястие, сервира се с подходяща според сезона салата.
За любителите на мръвката препоръчвам първо да запържат беконче, нарязано на дребно, и след като си пусне мазнината, да прибавят картофите, натам рецептата се повтаря.

Публикувана в Аламинути
Страница 2 от 2
Demo