Продукти:
1200 кг вратни агнешки котлети, 2 яйца, ½ кофичка кисело мляко, 10 връзки магданоз, 4 връзки пресен лук, 1 връзка пресен чесън, 1 връзка див чесън, 1 морков, ½ лимон, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
От предната вечер накисвам котлетите в марината от чаша вино и подправка за агнешко. В тенджера сипвам олио и запържвам котлетите, колкото да се запечатат, сипвам чаша вода и оставям да врат на тих огън. След това прибавям нарязаните лук и чесън, моркова и оставям да се задушават. След като месото уври, прибавям нарязания магданоз, лимон (заедно с кората) и оставям още десетина минути да се задуши, накрая слагам и магданоза. В отделна купа разбивам яйцата и млякото, прибавям черен пипер и на тънка струйка прибавям застройката към топлото ястие. След като вдигна ястието от котлона пускам бучка масло.
Сервирам го топло, със студена чаша бяло вино.
