Продукти:
1 голям шаран, 4 лъжици олио, 1 чаша натрошени орехи, 1 глава лук, парче целина, 1 малък морков, 2 лимона, щипка захар, черен и червен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Изчиствам вътрешностите на шарана, изваждам и хрилете, отрязвам перката на гърба, като я придържам със салфетка, защото много боде. Пъхам го в голям найлонов плик и изчиствам люспите, като движа ножа от опашката към главата. Измивам го много добре и го накисвам в бира за една нощ.
В тигана сипвам олиото, нарязаните на много дребно зеленчуци и ги задушавам. След като поомекнат, прибавям орехите и подправките, задушавам и бъркам, докато плънката остане на мазнина.
Изваждам шарана от бирата, измивам го със студена вода, пълня го, зашивам разреза и го поставям в тавата върху канапе от кръгчета лимон. Отгоре го намазвам с малко олио, нареждам кръгчета лимон и го пека на 170 градуса около 30-35 минути.
