Продукти:
3 яйца, парче масло, парче кашкавал, сол.
За соса:
4 лъжици кисело мляко, шепа див чесън, магданоз, червена чушка.
Начин на приготвяне:
Загрявам тигана, поставям маслото и преди да почне да прави балончета, изсипвам леко разбитите яйца (без да правят пяна). С шпатулата правя въртеливи движения, докато яйцата почнат да се запичат, поръсвам настъргания кашкавал и с шпатулата завивам 1/3 от омлета, придърпвам го до края на тигана и захлупвам с другата страна. Цветът на омлета трябва да е бледо жълт, без загар. Покривам тигана с чинията и го обръщам, като прегънатата част трябва да е отдолу. Омлета става много пухкав.
От млякото и нарязаните зеленчуци правя сос и го слагам отстрани на омлета. Също може да се постави сладко то боровинки.
Ако тиганът ви е голям, яйцата са 6.
