Продукти:
400 г обезкостена пуйка, (обикновено използвам остатъците на коледната пуйка), 2 стръка праз, сос бешамел, бучка масло, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне:
В дълбок тиган задушавам в масло нарязания праз, прибавям обезкостената пуйка, разбърквам докато месото се смеси с праза и го изсипвам в чиния. В същия тиган разтопявам масло, прибавям 3 лъжици брашно, бъркам до леко порозовяване и прибавям на тънка струйка прясно мляко, докато се получи кремообразна смес. Прибавям месото и разбърквам, поръсвам със сол, черен пипер и оставям плънката да изстине.
Разстилам тестото и леко го разточвам, с остър нож правя лентички около 5 см широки от двете страни, като в средата оставям място за плънката. Разстилам студената плънка и започвам да кръстосвам лентичките, така че да се получи гъста оплетка, намазвам с разбит жълтък и пека в затоплена фурна до бухване на тестото и получаване на приятен загар.
