Продукти
за тестото:
3 чаши брашно, 10 лъжици прясно мляко, 1 чашка олио, лъжичка сол.
за плънката:
800 г ягоди, 1 1/2 чаши захар, 1 чашка брашно, канела.
за намазване:
2 лъжици захар, 1 бучка масло, 1 лъжица прясно мляко.
Начин на приготвяне:
От посочените продукти замесвам тестото. Разделям го на 2 топки и всяка разточвам между два листа пергаментова хартия на тънка кора (за да не залепва за плота). Навлажнявам плота, за да не се хлъзга хартията.
Измитите и почистени ягоди разполовявам. Смесвам ги с останалите продукти за плънката и разбърквам внимателно.
Разточената кора слагам на дъното на тавичка, като тестото трябва да излиза от съда. Отгоре изсипвам плънката и след това покривам с другата кора. Двете кори залепвам една за друга, като ги притискам с вилица. В средата на горната кора правя отвор (изрязвам малко кръгче), за да излиза парата при печенето. Намазвам с млякото, смесено с разтопеното масло, и поръсвам със захарта. Пека в загрята фурна на 200 градуса около 50 минути. Когато паят е готов, го изваждам от фурната и го оставям да изстине.
Сервирам го напълно студен, а отстрани може да сложите топка сладолед.
