Продукти:
1 агнешки комплект, 1 глава лук, 1 връзка лук, 1 стрък праз, ½ пакет замразен спанак, 1 морков, 2 чаши ориз, олио, бучка масло, черен пипер, червен пипер, копър, джоджен, сол.
За заливката:
3 яйца, 2 лъжици брашно, кофичка кисело мляко, чашка прясно мляко.
Начин на приготвяне:
Измивам много добре агнешкия комплект и го накисвам в студена вода и оцет за една нощ.
Отново го измивам и го варя около 15 минути.
Нарязвам всички зеленчуци на дребно, задушавам ги в тенджера с олиото, прибавям ориза, нарязаните на дребно дреболии, заливам го с част от бульона, разбърквам, прибавям подправките, свалям от котлона, прибавям маслото и разбърквам. Изсипвам сместа в тава, добавям от бульона (около 1чаша и половина на чаша ориз) и пека във фурната до готовност на ориза.
Правя си заливката, като разбивам яйцата, брашното, киселото и прясното мляко, заливам дроб сармата и я допичам във фурната до порозовяване на заливката.
Сервирам дроб сармата топла, с кисело мляко по-желание.
