Продукти:
1 кг телешко месо, 2 големи дюли, 5-6 сушени сини сливи, 2 глави лук, 1 парче целина, парче праз, 1 морков, 5 лъжици доматен сок, 1 чаша вино, 1 лъжица захар, 1 лъжичка канела, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Нарязвам телешкото на хапки, запържвам го в малко олио, прибавям нарязаните лук, праз, морков и целина, заливам го с виното и вода и го оставям на слаб огън, докато месото се свари. Внимавам сосът да остане наполовина, (за да не е много воднист). Нарязвам изчистените дюли на кубчета, прибавям ги към врящото месо, а след това – и сините сливи канелата, черния пипер, доматите и солта. Ври около десет минути до готовност на дюлите и изключвам котлона. Разтопявам захарта до светъл карамел и я изсипвам на тънка струйка върху ястието.
Сервирам го топло, с чаша червено вино.
