Продукти:
1 агнешка плешка, 1 агнешки комплект, 4 връзки пресен лук, 1 връзка пресен чесън, две шепи коприва, 1 връзка магданоз, 2 връзки пресен джоджен, 1 чаша ориз, 1 опаковка подправка за агнешко, 2 чаши оцет, 1 пакет масло, черен и червен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Първо накисвам плешката за едно денонощие в марината от чаша оцет, вода и подправката.
Агнешкият комплект накисвам също в марината от другата чаша оцет, вода и подправка.
Измивам комплекта със студена вода и го сварявам. След като изстине го нарязвам на дребно, нарязвам и всички зеленчуци на дребно.
В подходящ тиган слагам маслото и малко олио, прибавям зеленчуците и, след като поомекнат, добавям лъжица червен пипер, черен пипер, сол и ориза. Разбърквам добре и заливам с 2 чаши топла вода. След като оризът понабъбне, свалям плънката от котлона.
С остър нож правя прорез между ребрата и кожата на плешката, напълвам с плънката, зашивам, слагам я в намазана с масло тава и намазвам плешката отгоре с сол, червен пипер и меко масло. Сипвам 2 чаши вода, покривам тавата с фолио и пека във фурната на 180 градуса около 5 часа, след това махам фолиото и допичам на по-силен огън, докато плешката получи приятен загар.
След като извая плешката от фурната я намазвам с масло.
Вкусът е невероятен.
