Продукти:
За тестото:
700 г брашно, 1 бакпулвер, 6 лъжици кисело мляко, 1 чаша хладка вода, 3 лъжици олио, сол.
За плънката:
500 г свинска кайма, 300 г сирене, 1 голяма глава лук, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Пресявам брашното в съда за месене, правя кладенче и изсипвам млякото с разбития бакпулвер, водата, солта, олиото и омесвам меко и гладко тесто. Отделям по-голяма част, разточвам дебела кора и я слагам в намаслена тава. Изсипвам плънката, отгоре поставям другата кора, като завивам краищата навътре, за да не изтича плънката. Намазвам отгоре пирога с кисело мляко и пека във фурната на 180 градуса 30 минути на вентилатор. Изваждам тавата, покривам я с кърпа и, след като изстине, нарязвам пирога и го сервирам.
Плънката трябва да бъде зърнеста и суха, за да се опече добре долната кора.
