Плетен пирог със спанак
Продукти:
600 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца, 5 лъжици олио, 1 прясна мая, 1 лъжица захар и сол.
За плънката:
1 пакет замразен спанак, парче масло, 100 г сирене, шепа натрошени орехи,черен пипер.
Начин на приготвяне:
Разтварям маята в топлото мляко, прибавям захарта, покривам купата с кърпа и я оставям да шупне маята.
В дълбока купа пресявам брашното, правя кладенче, прибавям 1 яйце и белтъка от второто (жълтъка отделям за намазване), солта и олиото и сипвам постепенно от втасалата мая, бъркам, докато брашното поеме течността, и омесвам гладко тесто. Оставям го в купата, покривам го с кърпа и го оставям да втаса.
През това време задушавам спанака в маслото, отстранявам от котлона и след като изстине, прибавям натрошеното сирене, орехите, черен пипер и разбърквам.
Изсипвам втасалото тесто върху набрашнен плот и го премесвам. Разточвам го на правоъгълна кора, поставям я върху хартия за печене, и с остър нож, от двете страни го нарязвам на лентички. Слагам плънката в средата на кората и започвам да преплитам лентичките от двете страни. Поставям пирога в тава и го оставям да втаса. След като втаса го намазвам с жълтъка, разбит с малко олио и лъжичка прясно мляко, поръсвам го със сусам и го пека на 180 градуса 35 минути, като проверявам с клечка.
