Маймунски хляб

Продукти:

4 чаши брашно, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца (единият жълтък за намазване), 1 кубче прясна мая, 1 лъжичка захар, 1 лъжица сол, ½ пакетче масло, 1 лъжица сушен магданоз и копър, 50 г настърган кашкавал.

Начин на приготвяне:

В съда за месене пресявам брашното и го оставям да придобие стайна температура.
Маята натрошавам, поръсвам със захарта, заливам топличкото мляко, разбърквам, докато се разтвори маята, покривам с кърпа и я оставям да шупне.
В брашното слагам солта, правя кладенче, прибавям яйцето и единия белтък, постепенно прибавям маята и омесвам еластично тесто. Оставям го в набрашненият съд, покривам го с кърпа и го оставям да втаса. След това го премесвам върху набрашнен плот.
Формата за кейк намазнявам, с ръка късам топчета от тестото (колкото топче за пинг-понг), потапям ги в разтопеното масло с магданоза и копъра и ги подреждам шахматно, като след всеки ред поръсвам с настърган кашкавал, отново подреждам топчетата и ги оставям отново да втасат. След това ги намазвам с жълтъка, поръсвам с кашкавал и пека във фурната на 150 градуса 35 минути.
Изпечен го обръщам върху кърпа, получава се много красив и въздушен хляб.