Памук погача

Продукти:

700 г брашно, 2 яйца, 1 чаша прясно мляко, 1 кубче мая, 1 лъжичка захар, 1 лъжичка сол, 3 лъжици олио, масло, семена за поръсване.

Начин на приготвяне:

В купичка натрошавам маята, слагам захарта, заливам с топлото мляко и я оставям да втаса. В пресятото брашно правя кладенче, слагам едното яйце и белтъка на второто (жълтъка го оставям за намазване), олиото, солта и на тънка струйка изсипвам втасалата мая, като меся с ръката в кръг. Продължавам да меся, докато тестото поеме всичкото брашно, оформям го на топка и с въртеливо движение го удрям двадесет пъти на плота, пак меся, пак удрям, до получаването на меко тесто, което не се лепи по пръстите. Оставям го в купата, покривам с кърпа и го оставям около 30 минути да втаса. Поръсвам плота с брашно, изсипвам втасалото тесто, премесвам го и го разделям на три топки. Разточвам първата топка и намазвам отгоре мекото масло, отгоре втората кора, пак намазвам с масло, третата, намазвам с масло и с остър нож нарязвам тестото на осем триъгълника и ги завивам на кифлички. В тавата за печене слагам домакинска хартия, подреждам кифличките и ги оставям във фурната на 50 градуса да втасат. След това ги намазвам с разбития жълтък, поръсвам със семената и пека на 170 градуса около 40 минути.