Пиде с колбаси

Продукти:

600 г типово брашно, 1 пакетче суха мая, 3 лъжици олио, 1 лъжичка сол, щипка захар, 2 бр. сръбска наденица, 200 г моцарела, 2 домата, мащерка, магданоз.

Начин на приготвяне:

Пресявам брашното, правя кладенче и прибавям маята, олиото, солта, захарта, доливам топличка вода и бъркам до получаване на гъста каша. След това меся до получаването на средно меко тесто, покривам го с кърпа и го оставям за 40 минути да втаса.
През това време нарязвам наденицата, моцарелата и доматите на малки кубчета, поръсвам с мащерка и разбърквам.
След като тестото втаса го премесвам, за да излезе въздухът, получен при втасването, и го деля на четири еднакви топки. Всяка топка цепвам по средата с нож и с пръсти започвам да изтеглям тестото отвътре навън, като го оформям като лодка. Подреждам лодките в тава, постлана с домакинска хартия. Във всяка поставям от плънката и пека във фурната на 170 градуса на вентилатор, докато тестото получи хрупкава коричка. При сервиране поръсвам пидето с нарязания на дребно магданоз.
Турското пиде се прави с агнешка или телешка кайма, задушена с лук и домати.