Еврейски хляб – Халах

Продукти:

700 г брашно, 1 кубче мая, 4 яйца, 1 чашка прясно мляко, 1 лъжица захар, 2 лъжици сол, 1 чашка олио, 1 чаша хладка вода.

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топличкото мляко и захарта и оставям настрани да шупне маята.
В дълбока купа пресявам брашното, правя кладенче, в него изсипвам разбитите яйца с олиото и солта, без един жълтък, който отделям за намазване. Бъркам, постепенно прибавям маята и меся, докато се получи гладко и жилаво тесто. Покривам с кърпа и оставям тестото да втаса. Плота наръсвам с брашно и изсипвам втасалото тесто. Премесвам го, разделям го на две топки, като всяка топка правя на дълъг фитил, оплитам ги на плитка и я завивам спираловидно в тавата, оставям втори път да втаса. След като втаса, намазвам хляба с жълтъка, разбит с 1 лъжица прясно мляко, поръсвам със сусам и го пека във фурната на 170 градуса, отначало на вентилатор и след това без около 30 минути.
Получава се много вкусен и въздушен хляб.