Турски банички без кори

Продукти:

3 сварени картофа, 4 чаши брашно, 1 чаша настърган кашкавал, 2 яйца, 1 чашка олио, 1 връзка магданоз, 1 пакетче суха мая, парче масло, 4 слайса сирене чедър, 2 лъжици сусам, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

В дълбока купа изсипвам маята, щипка захар, яйцата (единия жълтък отделям за намазване), олиото и с телта за разбиване на яйца бъркам енергично. Добавям хладкото мляко, настърганите картофи, кашкавала, нарязания магданоз, брашното, солта и меся до гладко меко тесто. Покривам купата с кърпа и го оставям да втаса. Намазвам тавата плътно с маслото, изсипвам тестото и с мокри пръсти правя прорези на ширината на тавата, за да се образуват широки ленти, след това правя същото и по дължината на тавата. В направените прорези слагам лентички чедър и отново го оставям да втаса. След като баничките бухнат ги намазвам с жълтъка, поръсвам със сусама и пека на 170 градуса до получаването на приятен загар.