Тутманик

Продукти:

3 чаши брашно, 2 яйца, 1 чаша прясно мляко, 2 лъжици олио, 200 г сирене, 1 пакетче масло, 1 суха мая, шепа микс от семена, 1 лъжица захар, 1 лъжица сол.

Начин на приготвяне:

В дълбок съд пресявам брашното с маята, посолявам и поръсвам захарта. Правя кладенче, прибавям топличкото мляко, олиото, 1 яйце плюс белтъка от второто и замесвам тестото, което трябва да бъде леко лепкаво, покривам го с кърпа и го оставям да втаса. След това го разточвам на квадрат, покривам го с нарязано масло на тънки парчета, поръсвам сирене, семена, прегъвам го като плик, обръщам го с прегъвките отдолу и разточвам нов квадрат, като внимавам маслото да не излезе навън, пак поръсвам с масло, сирене и семена, отново обръщам, разточвам и поръсвам, прегъвам и обръщам в намаслена тава. С остър нож го нарязвам на квадрати и го оставям отново да втаса. Намазвам го с другия жълтък, поръсвам със сусам и пека в загрята фурна на 180 градуса 35-40 минути.