Якорудска фудула

Продукти:

600 г брашно, 1 кубче мая, 1 лъжичка захар, 400 г прясно мляко, 300 г сирене, 4 яйца, ½ пакетче масло, сол.

Начин на приготвяне:

Първо слагам маята в леко затопленото мляко и захарта да втаса. Сипвам пресятото брашно в дълбока купа, правя кладенче, изсипвам втасалата мая, малко сол и меся до получаването на гладко тесто (ако е необходимо прибавям малко хладка вода). В началото тестото е твърдо, но след месенето омеква. Връщам го в купата, покривам го с фолио и го оставям хубаво да втаса. Разделям го на две топки и го премесвам, за да излезе въздуха от втасването.
В намазнена тава слагам първата топка, разточена на дебела кора. Изсипвам половината смес от яйцата и сиренето, поръсвам с половината от разтопеното масло, отгоре втората кора, поръсвам я с останалото масло и върху нея изсипвам останалата част от сместа. Пека фудулата във фурната на 170 градуса на вентилатор. Сервирам я топла.
Тази фудула е разновидност на шуплата, само, че се слага мая в тестото.